Con una agenda cargada, más de 700 inscriptos y referentes nacionales e internacionales confirmados, Posadas se prepara para ser sede del 16º Congreso Argentino de Graduados en Nutrición, un evento que no solo reunirá a especialistas, sino que pondrá sobre la mesa uno de los debates más urgentes de la Argentina actual: cómo sostener una alimentación saludable en medio de la crisis económica.
La licenciada en nutrición Florencia Córdoba, una de las voces protagonistas de la organización, lo sintetizó sin rodeos: “Hoy en Argentina el gran desafío es la cuestión de alimentarnos bien en contexto de crisis”. Y profundizó: “Lo primero que sube siempre son los alimentos, entonces cada familia va cambiando la forma en la que come o la calidad de lo que elige. A veces se intenta sostener lo mismo, pero se termina resignando calidad porque no queda otra”.
El encuentro se desarrollará del 14 al 16 de mayo en el Parque del Conocimiento, con actividades desde las 9 hasta las 17, y una dinámica intensa: tres salas funcionando en simultáneo durante tres días, con conferencias, talleres, simposios y propuestas culturales. “Tenemos disertaciones en el teatro Eva Perón, el lírico y el prosa. Eso permite que cada asistente pueda elegir qué escuchar según sus intereses”, explicó Córdoba en el programa El Aire de las Misiones, que se emite por FM 89.3 Santa María de las Misiones.
La realización en Misiones tiene un valor especial. No es habitual que este tipo de encuentros se realicen fuera de los grandes centros urbanos. “La última vez que tuvimos un congreso argentino fue en 2009. Para los profesionales del interior, siempre implicó viajar, con todos los costos que eso conlleva. Tenerlo acá, a veces a un colectivo de distancia, es una oportunidad que no se da siempre”, destacó.
Ese factor explica, en parte, la alta convocatoria. “Hoy estamos rondando los 700 inscriptos y seguimos sumando. Es un número muy bueno y refleja el interés que hay”, señaló.
Pero el impacto no se limita a lo académico. La organización también articuló con el sector privado y espacios locales para generar una experiencia integral. “Estamos trabajando con bares y comercios para que ofrezcan descuentos a quienes presenten su acreditación. También organizamos actividades pre-congreso, como visitas al banco de leche, la biofábrica y el laboratorio central, donde se estudian y registran alimentos”, detalló.
Los ejes: de la clínica a la innovación
El congreso abordará múltiples dimensiones de la nutrición, con una mirada integral y actualizada. Entre los principales ejes se destacan:
- Nutrición clínica
- Alimentación y deporte (con foco en suplementación)
- Alimentación basada en plantas
- Educación alimentaria
- Políticas públicas en nutrición
- Innovación tecnológica y alimentaria
“Es bastante amplio. La idea es que tanto profesionales como estudiantes y público general encuentren temas que les resulten útiles”, remarcó Córdoba.
Además, habrá espacios dedicados a problemáticas emergentes. Uno de ellos será el vínculo entre nutrición y fertilidad. “Hoy muchas personas atraviesan procesos de fertilización asistida y se está estudiando cada vez más cómo la alimentación influye en esos tratamientos. Son temas nuevos, pero que afectan a gran parte de la población”, explicó.
También se pondrá el foco en la alimentación en los primeros años de vida, con la participación de especialistas vinculados a UNICEF. “La primera infancia es clave y es un tema que no puede quedar afuera del debate”, agregó.
Uno de los anuncios que más repercusión generó fue la confirmación del nutricionista de la Selección argentina de fútbol, quien participará como disertante antes de viajar al Mundial.
“Es un referente muy importante. Ayer hablé con él, está en Chile y va a hacer una parada acá antes de viajar. Eso habla de su compromiso y de la importancia que le da a este espacio”, contó Córdoba.
Abierto a todos
Si bien el congreso está orientado a profesionales, la participación está abierta a toda la comunidad. “No es exclusivo. Cualquier persona interesada en la alimentación puede participar. Es una oportunidad para aprender, informarse y tomar mejores decisiones en la vida cotidiana”, subrayó.
Quienes deseen asistir aún están a tiempo de inscribirse. “Toda la información está en nuestro Instagram, arroba congresonutricion.org. Hay descuentos por transferencia y opciones de pago en cuotas. También hay valores diferenciados para estudiantes, profesionales y público general”, indicó.
Más que un congreso, un reflejo de época
En un país donde la inflación golpea de lleno en la mesa de los argentinos, el congreso llega en un momento clave. No solo para actualizar conocimientos, sino para pensar estrategias reales y posibles.
“Comer bien hoy es un desafío. Y por eso necesitamos más espacios de formación, de intercambio y de construcción colectiva”, finalizó Córdoba.
