El molino de Andresito, que fue anunciado por el gobernador Oscar Herrera Ahuad en el discurso del domingo 1° de mayo en la apertura de sesiones ordinarias de la Legislatura, comenzaría a comprar hoja canchada para secar dentro de dos meses aproximadamente y se estima que, dentro de un año, para mayo o junio de 2023, salgan a la venta los paquetes de su propia marca.
El proyecto pretende, con financiamiento del Estado provincial, conformar un consorcio de productores y secaderos que procese su propia yerba y elabore paquetes para vender al mercado local y exportar. De esta manera, el sector de la producción podrá participar en un mayor porcentaje de las ganancias. No es lo mismo vender hoja verde o canchada a un molino privado que vender paquetes al consumidor o los distribuidores.
Además, la intención del Gobierno ya anunciada en varias oportunidades es lograr que los productores reciban U$S 0,60 por kilo de hoja verde, con lo cual, si ese molino paga ese precio, muchos productores que ahora venden a otros establecimientos elegirán ese molino para hacer el negocio. Se espera que genere una mejora generalizada del precio en toda la zona productora.
También será un elemento para mejorar el agregado de valor de la yerba que se produce en Misiones, teniendo en cuenta que la provincia elabora el 88% del total generado en el país y sólo procesa entre 38% y 40%. En cambio, Corrientes produce sólo 12% y elabora alrededor de 60%. Los dos molinos más grandes y líderes del país son Las Marías y Cooperativa Liebig que se ubican en la vecina provincia.
Estado de la obra
En declaraciones a FM 89.3 Santa María de las Misiones, el productor y diputado provincial Julio Peterson, dijo que “el sueño es inaugurar el molino antes de fin de año” y que para eso “se está trabajando las 24 horas”. Explicó que “el 90% del movimiento de suelo está listo, se construyeron dos de tres naves de estacionamiento seminatural, la base de la tercera ya está lista, aunque viene demorada por lluvias”.
Agregó que “las seis cámaras de estacionamiento acelerado están listas para poner los techos, las oficinas ya están al 100% y se está fabricando la maquinaria del molino en Oberá”. También “el tinglado de molino donde va a ir la maquinaria de molienda, extracción de polvo y empaquetadora ya está listo. Sólo falta un tinglado, el último depósito de 60 por 20, y ya se podrá traer la maquinaria para empezar a trabajar”, dijo.
El principal factor de demora es conseguir hierros para construir la maquinaria del molino: “Se está comprando de fábrica para darle avance a la construcción de las maquinarias. Si todo va bien, a fin de agosto tenemos que tener instalado el molino. Queremos un molino moderno, prácticamente igual o espejo de lo que tienen los sirios en Andresito, que se programó para exportar yerba al mundo”, señaló el yerbatero oriundo de Andresito.
Blend de sabores
La intención del Gobierno es conformar un molino moderno, que separe la molienda por componente: la hoja premolida por un lado, hoja entera por otro y el palo por otro. De esa manera, se puede combinar las cantidades de cada ingrediente para conformar un blend y darle el sabor que se pretende al producto.
Los molinos tradicionales colocan la yerba canchada en la máquina y muelen hojas y palo al mismo tiempo y en el mismo lugar.
“En Misiones se toma yerba suave, Santiago del Estero, Formosa y Córdoba toman una yerba más fuerte; Buenos Aires y la Pampa es otro paladar. Y para exportar es totalmente diferente, es sin polvo y sin escoria. Entonces nosotros podemos armar el blend dependiendo de a qué mercado y cuál es el paladar” al que está dirigido, precisó el dirigente renovador.
Luego agregó que “la idea es, en dos meses, empezar a comprar y tener yerba canchada estacionada para que en doce meses podamos salir al mercado con nuestro paquete, para eso tenemos que arrancar ya”.
“Necesitamos terminar de acomodar todo, terminar de orear el piso que lleva 30 a 60 días y ahí empezar a poner yerba. El sueño es en julio empezar a traer yerba para secar y en mayo o junio del año que viene empezar a empaquetar”, finalizó.
