El misionero Aldo Lorenzo, integrando junto al santiagueño Patricio Sánchez el equipo denominado “Los Nonos”, participará en la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, que reunirá a ocho binomios conformados por parejas de Maestras y Maestros Heladeros de todo el país con una amplia trayectoria profesional. Esta contará con la presencia de las duplas de CABA, La Plata, Quilmes, Moreno, Guernica, San Miguel y Burzaco, como así también de Neuquén, Santiago del Estero, Misiones, Corrientes y Santa Fe.
La competencia pondrá en escena la técnica, creatividad e innovación aplicada al helado artesanal argentino y es organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA).
El predio de La Rural será el escenario del certamen, en el marco de la 23ª Feria Internacional de Tecnología para Helados, Pastelería, Chocolatería, Confitería, Panificación y Food Service (FITHEP), Centro Expoalimentaria 2026.
Nacido en Candelaria, Aldo Lorenzo emigró de la tierra colorada y accedió mundo del helado tras iniciarse en la panadería artesanal. Actualmente reside en Mar del Plata.
El misionero formará dupla con el santiagueño Patricio Sánchez, en el quipo que denominaron “Los Nonos”, donde conjugan experiencia, tradición y el vínculo generacional que caracteriza al oficio gastronómico.
Patricio es chef y está radicado en Mar del Plata desde su adolescencia. Posee una extensa trayectoria en gastronomía, pastelería y heladería, habiendo trabajado en hoteles cinco estrellas de Argentina y Europa, además de participar y consagrarse en los primeros campeonatos nacionales y latinoamericanos del helado artesanal.
El certamen genera muchas expectativas, no solamente desde el punto de vista profesional sino también en los amantes del buen helado porque en cada edición se presentan nuevas combinaciones de sabores, texturas y presentaciones que van ampliando la cartilla existente o bien reversionando los gustos tradicionales.
El nombre “Los Nonos”, según comentaron desde el equipo misionero-santiagueño, está inspirado en el vínculo entre los abuelos y las tradicionales salidas a la heladería con sus nietos. Además, anticiparon que apostarán en esta edición por los sabores clásicos, buscando transmitir identidad, memoria y emoción a través del helado artesanal.
La Copa Argentina del Helado Artesanal se consolidó como una de las principales plataformas de desarrollo profesional para maestras y maestros heladeros, acompañando el crecimiento de una industria que continúa expandiendo las fronteras.
De estudiar Teología a sumergirse en el atrapante mundo del helado
Aldo Lorenzo tiene 35 años y actualmente cuenta con su propio emprendimiento en Mar del Plata, llamado “El Misio”, donde comercializa helados artesanales en el local que abrió en diciembre último. “De Misiones me vine cuando estaba por cumplir 20 años, allá por el año 2010. Yo vivía en Candelaria, estaba en un hogar de niños colaborando”, explicó a PRIMERA EDICIÓN.
Detalló que “con la iglesia teníamos un convenio y me vine a estudiar Teología a Mar del Plata y a la vez a trabajar. Era un terciario en el que trabajaba a la mañana y por la tarde estudiaba, dentro del mismo instituto. Así arranqué acá”.
Acerca de cómo se produjo su vinculación con el mundo de los helados, dijo que “en realidad en un momento decidí salir a buscar otro trabajo y empecé en una distribuidora de productos para heladerías. Así fui conociendo varias heladerías de Mar del Plata hasta que luego de un tiempo me fui y comencé a trabajar directamente en la heladería Ischia, que es muy reconocida”.
Aldo comentó que “con el maestro heladero de ese lugar fui aprendiendo verdaderamente el oficio. Eso fue hace unos ocho años atrás y la verdad que me apasionó ver cómo se elaboraban los helados”.
En relación a su participación en la Copa Argentina de Helado Artesanal, el candelariense recordó que “mi maestro heladero ya había participado en una edición de ese torneo que es muy renombrado y donde se compite en equipo de a dos o tres. El que era su compañero de competencia lo fue a buscar para asistir una vez más y le dijo: Yo le enseñé todo a este chico, trabaja muy bien y deberías ir con él. Ahí fue donde arranqué hace unos seis años atrás con Patricio Sánchez, que es un maestro pastelero muy reconocido acá, llegamos hasta las instancias finales pero todavía no hicimos podio y ese es nuestro desafío, estar entre los tres primeros en esta nueva edición”.
Por último dijo que “en Candelaria tengo a mi madrina, Teresa Vega, que fue la persona con la que se más me di, además de amigos a los que visito cada vez que regreso. Siempre recuerdo con orgullo de dónde soy”.
Jurado con amplia trayectoria
El jurado de la Copa Argentina estará integrado por dos reconocidos maestros del helado artesanal europeo: el prestigioso italiano Sergio Dondoli, representante de la Gelato World Cup, y el talentoso Albert Roca, integrante de la Selección Española del Helado Artesanal. A ellos se sumará un jurado nacional conformado por Juan Pablo Colubri, Rubén Darré (CABA), Agostina Fantin (Formosa) y Micaela Scimé (Rosario), referentes del sector que aportarán su experiencia y mirada federal a la evaluación de las distintas pruebas de la competencia.
Todos, en equipo, evaluarán cada producto por separado.
Así, otorgarán la puntuación correspondiente, considerando calidad organoléptica (sabor, color, textura, sensación de frío), técnica, buenas prácticas de manufactura, creatividad-innovación, presentación final de cada trabajo, Mise en Place, y trabajo en equipo.
Cuatro desafíos para llegar al preciado título
A lo largo de la competencia, los equipos participantes de la Copa Argentina del Helado Artesanal deberán superar cuatro desafíos que pondrán a prueba su técnica, la creatividad y capacidad de trabajo en equipo. Deberán presentar una mono porción en vidrio, torta helada, bacha decorada y una consigna sorpresa en la que los concursantes deberán desarrollar una creación original a partir de ingredientes definidos por la organización.
La Copa Argentina del Helado Artesanal entregará premios en efectivo de un millón de pesos para el primer puesto; 600 mil pesos para el segundo y 300 mil pesos para el tercero.
El equipo que resulte ganador obtendrá también medallas de oro, copa y un viaje para dos personas por integrante a Mar del Plata, con alojamiento en el Hotel “Könke” (4 estrellas superior). El segundo puesto recibirá medallas de plata y un viaje para dos personas por integrante a Villa Giardino, Córdoba; y el tercer puesto será distinguido con medallas de bronce y un viaje para dos personas por integrante a Mar del Plata.
El jurado estará integrado por referentes nacionales e internacionales del sector.
“El Helado Artesanal Argentino atraviesa un momento de enorme crecimiento y reconocimiento internacional. Esta Copa representa una oportunidad para visibilizar el enorme nivel profesional que existe en nuestro país y seguir impulsando la excelencia dentro del sector”, expresó Maximiliano Maccarrone, presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines AFADHYA.
En esa misma línea, agregó que “cada edición nos sorprende con nuevas técnicas, combinaciones y propuestas que reflejan cómo evoluciona permanentemente la artesanía heladera”.
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