La producción de leche en Misiones atraviesa un período de expansión sostenida. Según los últimos relevamientos realizados por PRIMERA EDICIÓN entre productores de la Cooperativa del Alto Uruguay Limitada (CAUL) y de la zona de Pozo Azul, el rendimiento de las cuencas experimentó un incremento del 30% en lo que va del verano, en comparación con los registros obtenidos durante el período otoño-invierno de 2025.
Este repunte estacional se ve reflejado también en la rentabilidad del sector primario, donde los productores están percibiendo un pago de 450 pesos por litro de leche entregado en tambo. Este escenario de crecimiento se sustenta en una estructura cooperativa sólida y en políticas públicas orientadas a la tecnificación y el saneamiento animal.
Producción en Pozo Azul
Pese al optimismo general por el aumento de volumen, algunos sectores mantienen la cautela. Héctor Schmidt, presidente de la Cooperativa Agrícola, Ganadera y de Servicios Azul Limitada, dialogó con PRIMERA EDICIÓN y brindó una perspectiva sobre la situación en su zona de influencia: “La producción de leche en la provincia viene despacio pero bien. Por ahora no se suman productores lecheros en nuestra zona”, resumió.
Según detalló el directivo, su cooperativa se especializa actualmente en la elaboración de queso en barra y cremoso, con un acopio mensual que promedia entre los diez mil y doce mil litros de leche.
En cuanto a la comercialización, Schmidt señaló “que los productos se distribuyen principalmente en su zona de origen, además de las localidades de Eldorado y San Pedro, con valores de mercado que oscilan entre los 6.800 y 7.000 pesos por kilo”.
Estructura y cuencas productivas
De acuerdo con datos proporcionados por el Ministerio del Agro y la Producción a este Diario, la provincia cuenta actualmente con 12 organizaciones dedicadas a la elaboración de lácteos. Esta red productiva, compuesta mayoritariamente por cooperativas y asociaciones civiles, nuclea a más de 300 productores en todo el territorio misionero.
En ese sentido, la producción láctea de la provincia se divide en dos cuencas plenamente consolidadas: la del Alto Uruguay y la del Nordeste. No obstante, los informes oficiales destacan “que las regiones centro y sur comenzaron a mostrar avances significativos en los últimos años, integrándose al mapa productivo con pasos firmes hacia la industrialización”.
Insumos estratégicos y mejora genética
Según el informe realizado por el Ministerio del Agro, “el incremento en los volúmenes de producción es el resultado de la implementación del Programa de Fortalecimiento Nutricional”. A través de este plan, distribuyeron insumos críticos como maíz en grano y fardos de alfalfa.
Asimismo, se fomentó la creación de bancos forrajeros proteicos, una alternativa técnica de bajo costo que permite estabilizar la oferta alimentaria del rodeo y mitigar las variaciones estacionales.
En el área de biotecnología aplicada, el Estado provincial mantuvo una política de mejora genética continua mediante la entrega de 19 toros de alta calidad en 2024 y la entrega de diez toros adicionales en 2025, provenientes del Centro de Genética Aplicada.
“Estas unidades genéticas fueron destinadas a las cooperativas con el objetivo de elevar el rendimiento de los rodeos en las chacras, complementando la inversión con infraestructura y líneas de financiamiento específicas para el sector industrial”, indicaron desde el Ministerio.
Estatus sanitario
La seguridad alimentaria y la sanidad animal representan otro pilar de la gestión actual. Entre 2023 y 2025, se ejecutaron operativos integrales de saneamiento en toda la cuenca lechera: “Los resultados confirmaron que la provincia mantiene el estatus sanitario de libre de Brucelosis y Tuberculosis”, apuntan.
En total, las intervenciones alcanzaron a 248 unidades productivas y se testearon más de 3.200 cabezas bovinas, “lo que garantiza una producción sostenible y segura para el consumo humano y el procesamiento industrial”.
