En un escenario económico donde el consumo continúa resentido y las familias buscan estirar al máximo el presupuesto, el Mercado Concentrador Zonal (MCZ) logró consolidarse como uno de los principales espacios de abastecimiento de alimentos frescos en Posadas. Durante el primer semestre del año, el predio registró un mayor movimiento de compradores, un crecimiento en la actividad de los productores y ventas que se mantuvieron firmes gracias a un cambio en los hábitos de consumo.
Así lo aseguró la administradora del Mercado Concentrador Zonal, Mariela Bernardy, quien realizó un balance positivo de los primeros seis meses del año y destacó que cada vez más familias eligen comprar directamente a quienes producen, evitando intermediarios y accediendo a precios más convenientes.
“La verdad que no nos podemos quejar respecto al movimiento que tuvimos en la primera mitad del año. Hemos notado que el público elige hoy el mercado para hacer sus compras, principalmente de la canasta básica como frutas, verduras y carnes“, afirmó en diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones. Según explicó, esa conclusión surge tanto de los registros de ingreso de personas como del contacto permanente que mantienen con los productores que comercializan en el predio.
Bernardy sostuvo que, lejos de retraerse, la actividad comercial mostró señales de crecimiento durante el semestre. Sin embargo, aclaró que el principal cambio no estuvo necesariamente en el volumen de cada compra, sino en la frecuencia con la que los consumidores regresan al mercado. “Lo que nosotros vemos es que el cliente cambió un poco el hábito y viene a hacer la compra más veces a la semana. Antes hacía una compra más grande y ahora vemos que viene varios días seguidos. El mercado abre cinco días y durante la semana también hay mucho movimiento”, explicó.
Ese comportamiento permitió sostener las ventas pese al contexto económico. “No notamos una baja en las ventas. Al venir más personas, los productores terminan vendiendo un poquito más”, resumió.
La administradora destacó que el Mercado Concentrador se convirtió para muchas familias en un lugar habitual para abastecerse de productos frescos, gracias a la posibilidad de encontrar precios competitivos y mercadería recién salida de las chacras misioneras.
Productores que pueden producir más porque saben que venderán
Uno de los datos que más satisfacción genera en la administración del mercado tiene que ver con la realidad de los pequeños productores. Bernardy aseguró que muchos comenzaron a ampliar su producción porque hoy cuentan con un canal comercial seguro.
“Hemos estado recorriendo algunas chacras y vemos que los productores pueden dedicarse de lleno a producir porque saben que su producción tiene salida. Eso es muy importante”, señaló.
La funcionaria explicó que históricamente el mayor problema para la agricultura familiar no fue producir, sino lograr vender toda la mercadería en condiciones justas. “Generalmente el desafío del productor es poder ubicar todo su producto y no quedar a merced de los intermediarios que llegan y terminan poniendo el precio de la producción”, indicó.
Por ese motivo, consideró que el Mercado Concentrador cumple una función estratégica dentro del esquema productivo provincial.
“La fortaleza que tiene este programa es justamente permitir que productor y consumidor se encuentren en un mismo espacio. La Provincia acompaña todo el proceso productivo, pero muchas veces la parte más difícil es lograr comercializar todo lo que se produce. Hoy vemos que eso está ocurriendo y por eso cada vez producen un poco más”, sostuvo.
Un indicador que confirma el crecimiento
Para Bernardy existe un dato concreto que refleja el buen momento que atraviesa el mercado: el crecimiento del sector hortícola. Hace apenas un año y medio, varios puestos permanecían vacíos. Hoy la realidad es completamente diferente.
“El pabellón B, que es el sector frutihortícola, hace un año ymedio estaba con pocos productores y hoy está completo. Eso quiere decir que todos están funcionando y que cada uno tiene su clientela”, destacó.
La consolidación de una clientela fija también fue consecuencia de un trabajo de fidelización realizado desde la administración. “La idea era que no tuviéramos solamente compradores ocasionales, sino clientes que eligieran el mercado, volvieran y compraran siempre al mismo productor. Eso les permite sostener su actividad”, explicó.
El esfuerzo silencioso detrás de cada puesto
La administradora recordó que detrás de cada puesto existe un enorme esfuerzo cotidiano. Muchos productores recorren largas distancias desde el interior de Misiones para llegar antes del amanecer a Posadas.
“Los productores del sector frutihortícola recorren todos los días alrededor de 70 kilómetros para venir al mercado y después deben regresar a sus chacras. Hay un costo logístico importante y necesitan asegurar esa venta diaria para cubrir esos gastos”, explicó.
Por ese motivo, sostuvo que la estabilidad en las ventas representa mucho más que un buen resultado económico. “En ese sentido están contentos los productores porque saben que el esfuerzo vale la pena”, afirmó.
Los productos estrella del invierno
Con las bajas temperaturas cambiaron también las preferencias de los consumidores.
Bernardy explicó que aumentó considerablemente la demanda de verduras y hortalizas destinadas a la preparación de comidas calientes.
“Ahora en esta época sale mucho todo lo que la gente utiliza para cocinar guisos y sopas. El zapallo, las verduras de hoja, la cebollita y el perejil son algunos de los productos que más se venden”, comentó.
Además, destacó que actualmente existe una amplia disponibilidad de cítricos y otras producciones estacionales.
Entre las ofertas que pueden encontrarse en el Mercado Concentrador mencionó:
Mandioca: 3 kilos por $2.000
Acelga: 3 unidades por $2.000
Zapallo: $1.000 por kilo
Tomate: $1.500 por kilo
Mandarina: $1.000 la docena
Cebollita o perejil: 3 mazos por $1.000
“Hay propuestas muy interesantes porque la venta es directa. No tenemos intermediarios y eso hace que los productores puedan ofrecer esos precios. Eso es lo bueno y es lo que elige la gente”, señaló.
Asimismo, invitó a los consumidores a recorrer los distintos puestos antes de comprar.
“Tenemos 40 puestos en el pabellón hortícola, por eso siempre recomendamos caminar, comparar y aprovechar las distintas ofertas que tiene cada productor”, indicó.
Un segundo semestre con expectativas positivas
De cara a los próximos meses, Bernardy consideró que el desafío será sostener el crecimiento logrado durante el primer semestre y seguir fortaleciendo el vínculo entre quienes producen y quienes consumen.
El objetivo, explicó, es continuar ampliando la clientela habitual para brindar previsibilidad a los productores y mantener precios accesibles para las familias misioneras.
“De alguna manera estamos contentos. Vemos más público, más productores trabajando, una mayor producción y una demanda que sigue acompañando. Eso nos permite mirar el segundo semestre con optimismo”, concluyó.
“Pantallazo”
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