La producción de mandioca en Misiones atraviesa un período de incertidumbre y desafíos, con proyecciones de escasez para el próximo año. Productores de la región expresan preocupación por el bajo rendimiento actual de las plantaciones y la dinámica de precios que, aunque mejoró en la última etapa de la zafra 2025, aún no alcanza las expectativas necesarias para la sostenibilidad del sector.
Retraso en la cosecha y falta de raíces
En una entrevista con PRIMERA EDICIÓN, Marcelo Dziewa, presidente de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Gobernador Roca y titular de la Cámara Empresarial de la Mandioca Misionera, brindó detalles sobre el futuro inmediato de la producción.
“La producción viene muy baja y se verá reflejada más adelante, en junio-julio del 2026, donde ya habrá faltante de raíces”, advirtió.
Esta baja en la producción se atribuye, en parte, a un retraso en la siembra de la zona sur de la provincia. “La producción de mandioca nueva viene retrasada por el simple hecho de que se sembró muy tarde. Son pocos los colones que van a tener la famosa mandioca nueva para las fiestas”, explicó.
Precios dispares
A pesar de la baja producción, el 2025 finalizará con una leve mejora en el aspecto económico, aunque “insuficiente” según los productores.
“Si bien fue un año con buena producción, la cosecha fue más baja que el año anterior por los precios que se pagaron, además de las condiciones climáticas y los golpes que sufrimos en los cultivos por las heladas”, señaló. No obstante, respecto a los precios destacó que “a fines de julio comenzaron a mejorar”.
Sin embargo, hay que mencionar que la zafra 2025 “se cerró con una clara disparidad” ya que a principios del año el kilogramo de mandioca se pagaba $60 y ya en la segunda parte, a partir de fines de julio en adelante, hubo un aumento del 30%, elevando el precio a $90 por kilogramo.
A pesar de esta subida, la rentabilidad sigue siendo el principal punto de conflicto. Los productores sostienen que para cubrir costos y lograr una ganancia justa, deberían percibir un mínimo de $150 por kilo, “un monto que las industrias actualmente no están dispuestas a pagar”.
De cara al futuro, las expectativas de precios para la próxima campaña son más optimistas. Dziewa indicó que “para el año 2026 se espera que comiencen con buenos precios al productor y que, al finalizar el año, el kilogramo se esté pagando $250”.
La producción de mandioca en Paraguay
En la República del Paraguay, la situación de la producción de mandioca se presenta favorable, marcada por rendimientos óptimos gracias a condiciones climáticas adecuadas.
El ingeniero Agrónomo y productor paraguayo Rubén Cañete dialogó con este Diario sobre la campaña actual y subrayó que la clave del buen desempeño de la cosecha “radica en un régimen de lluvias excepcional durante el ciclo de crecimiento”.
“Este año la producción vino bastante bien porque tuvimos lluvias suficientes y abundantes”, afirmó.
Como resultado de este clima propicio, la producción es destacada. “Hoy estamos con una producción de aproximadamente seis a diez kilos por planta de acuerdo al suelo. Entonces -detalló-, contamos con una producción óptima”.
Precios y acopio en el mercado paraguayo
Según contó Cañete, la mandioca paraguaya ya fue acopiada y, en términos de cotización, el kilogramo se paga a 600 guaraníes, lo que al cambio actual equivale a aproximadamente 124,95 pesos argentinos.
La combinación de un alto rendimiento productivo y un precio de venta robusto en el mercado paraguayo consolida una zafra exitosa para los productores del país vecino.
