Las tortas fritas, un manjar de la cocina criolla argentina, son una delicia que evoca tradición, sabor y calidez. Este platillo, ideal para disfrutar en días de lluvia o como acompañamiento en cualquier momento del año, es una opción irresistible para aquellos que aprecian la comida casera y reconfortante.
En Misiones se vienen días de lluvias y tormentas. Para acompañarlos, te compartimos una receta sencilla y deliciosa para hacer tortas fritas.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 gramos de grasa o manteca
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien los ingredientes secos.
- Agrega la grasa o manteca y comienza a integrarla con la harina utilizando tus manos hasta obtener una textura similar a la de migas.
- Incorpora agua tibia de a poco, mezclando con las manos, hasta formar una masa homogénea y suave. Debe ser lo suficientemente elástica para que no se pegue en los dedos, pero no demasiado húmeda.
- Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Con un cortador circular, corta la masa en discos del tamaño deseado. Puedes utilizar un vaso como cortador si no tienes uno específico.
- Haz un pequeño corte en el centro de cada disco para evitar que se inflen demasiado al freír.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, coloca los discos de masa de a poco, cuidando de no sobrecargar la sartén. Cocina las tortas fritas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las tortas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las tortas fritas calientes, acompañadas de un buen mate o un té caliente, y disfruta del sabor irresistible de esta delicia casera.
