Un paseo de donde se regresa con la panza llena y el corazón contento, como dice el dicho. La Ruta de los Sabores Puntanos exhibe la deliciosa gastronomía de que se puede jactar San Luis.La diversidad de opciones en este menú es amplia, hay para todos los gustos y de todos los sabores, para picar, almorzar y cerrar con un rico postre. Así, no caben dudas de que quien visita San Luis no sabe, no puede ni quiere decirle que no a este paseo lleno de sabor.La propuesta está organizada en torno a diferentes “sub” rutas, aunque como bien se puede imaginar, todas apuntan a lo mismo: tentar los sentidos para mostrar esta faceta puntana.Pero además, el plus que tiene esta propuesta es que se trata de una producción artesanal, que pone en evidencia el verdadero sabor de las cosas, su estado más puro, su “quintaesencia”. Recetas que se replican desde antaño para lograr los mejores dulces y que en cada vuelta de cuchara hablan de generaciones y generaciones.La Ruta La Ruta de los Sabores Puntanos tiene por objetivo generar una nueva propuesta para los visitantes de San Luis, a través de siete recorridos turísticos por la gastronomía típica de la provincia.Ruta de los Quesos y Fiambres serranos: incluye los quesos artesanales de cabra que forman parte de la identidad gastronómica de la provincia; donde incluyen productores de Papagayos, Tilisarao, Villa de Merlo, Nogolí, Los Molles.Ruta de la Vid y el Olivo: se podrán visitar bodegas en Santa Rosa del Conlara, Villa de Merlo y fincas en Nogolí.Ruta de las Conservas: recorridos por plantaciones y cultivo de hongos en Villa de Merlo, así como visitas a productores que realizan escabeches en Concarán y Santa Rosa del Conlara.Ruta de la miel, dulces y arrope: San Luis posee una importante producción apícola, se visitarán apícolas en Siete Cajones, Villa de la Quebrada y Nogolí.Ruta de las Cervezas: en Carpintería, Merlo, Villa Mercedes, Juana Koslay y El Trapiche.Ruta del Chivito Puntano: plato tradicional de la provincia.?Recorre Juana Koslay, Potrero de los Funes, Villa de la Quebrada, Merlo y San Francisco del Monte de Oro.Productos de nuestra Tierra: Hay establecimientos rurales de Estancia Grande y Los Molles con plantaciones de aromáticas y nogales que ofrecen visitas guiadas durante todo el año.Una a unaEl Trapiche: tiene una fábrica de cerveza artesanal, una apícola y un establecimiento dedicado a la repostería artesanal en Siete Cajones.Villa Mercedes: posee la mayor cantidad de fábricas de cervezas artesanales en la provincia. Se puede observar el proceso de producción y degustar diversas variedades de esta bebida.Nogolí: ofrece un tentador recorrido para descubrir los secretos de la olivicultura, a través de dos establecimientos, uno recreativo que posee los olivos más antiguos de la provincia y una finca con plantaciones de olivos y de vid al pie de la sierra. También allí, en el comienzo del pintoresco camino del macizo central hay un productor de quesos y dulces de cabra, productos que tienen una arraigada tradición en la provincia.Villa de la Quebrada: este pequeño municipio al pie del Cerro Tinaja, con su imponente vía crucis, también ofrece un recorrido para conocer el proceso artesanal de producción de la miel. Se podrá degustar las del “monte puntano” o de las “sierras” de distintas localidades.Corredor de los Comechingones: al noreste de la provincia, al pie de las Sierras de los Comechingones, el visitante podrá conocer los atractivos de esa zona y además visitar la premiada fábrica de quesos artesanales de Papagayos, o los Fiambres serranos en La Punilla. Luego podrá visitar la tradicional fábrica de cervezas y observar el cultivo de olivos en Carpintería. Otra opción para el turista es realizar el circuito agroproductivo de Los Molles, recorriendo plantaciones de aromáticas, fábrica de fiambres artesanales o apícolas de este municipio.Villa de Merlo: los turistas que visiten este reconocido centro turístico, podrán visitar en un entorno paisajístico sin igual, un viñedo artesanal, un establecimiento dedicado a la olivicultura y a la cría de llamas. Este paseo se completa con visitas guiadas a un establecimiento productor de hongos que incluye degustación de sus productos.
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