Las Ferias Francas de Posadas ya viven el movimiento previo a Semana Santa con productores organizando pedidos, reforzando la oferta y manteniendo precios competitivos frente a supermercados y comercios de barrio.
La presidenta del área de Ferias Francas, Malena Ruiz Díaz, aseguró que este circuito de comercialización sigue siendo una de las opciones más convenientes para los consumidores. “Siempre conviene comprar en la feria. Es el único lugar donde podés encontrar de todo en una sola jornada”, remarcó en diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones.
El inicio del año no fue sencillo para los productores. Un fuerte temporal ocurrido el 19 de febrero provocó daños importantes en la infraestructura productiva. “Hubo muchos daños en los invernaderos y eso generó faltantes, sobre todo en verduras de hoja”, explicó Ruiz Díaz.
Este fenómeno afectó directamente la oferta en las semanas posteriores, aunque con el correr de los días la producción comenzó a recomponerse. “También hay que entender que la disponibilidad depende mucho de la temporada, hay productos que hoy están y en invierno no, y viceversa”, agregó.
Semana Santa: qué productos lideran la demanda
Como cada año, la llegada de Semana Santa modifica el comportamiento de consumo. Las ferias ya registran un incremento en consultas y encargos, especialmente de productos tradicionales.
“Los feriantes ya se están preparando y los clientes también están haciendo sus pedidos. Lo más buscado es lo típico de estas fechas: almidón, harina de maíz, huevos, queso, carnes y todo lo panificado”, detalló.
Entre los productos estrella se destacan:
- Masa de chipa
- Rosca de Pascua
- Huevos de Pascua artesanales
- Quesos y ricota
- Lechón para el domingo
- Insumos básicos como almidón y harina
Este movimiento anticipado permite a los productores organizar mejor la logística y garantizar stock durante los días de mayor demanda.
Precios: estabilidad y diferencia con grandes cadenas
Uno de los puntos clave en el contexto económico actual es el precio. Según Ruiz Díaz, las ferias logran sostener valores relativamente estables, manteniendo una ventaja frente a otros puntos de venta.
“Comparando con otros lugares siempre hay diferencia, pero también hay que mirar la calidad del producto”, señaló.
Algunos precios de referencia:
- Almidón: $2.000 el kilo
- Harina de maíz: entre $1.500 y $2.000
- Queso: entre $8.000 y $9.000 el kilo
- Ricota: entre $7.000 y $8.000
- Maple de huevos: alrededor de $8.000
En este sentido, la referente hizo especial hincapié en el valor diferencial de los productos feriantes. “No es lo mismo el huevo de granja que el industrial. Hay una diferencia en calidad, en resistencia y también en el costo de producción”, explicó.
Y agregó: “Es imposible competir en precio con grandes cadenas que producen a escala, pero nosotros ofrecemos un producto local, fresco y de mejor calidad”.
Huevos, uno de los productos más observados
El precio del huevo es uno de los indicadores más sensibles para el consumidor. En las últimas semanas, su valor generó debate, pero desde el sector aseguran que el incremento fue moderado.
“No subió mucho, hace unas semanas estaba 7 mil y ahora está 8 mil el maple”, indicó Ruiz Díaz, al tiempo que insistió en la diferencia entre el producto de feria y el industrial.
Carne, pescado y alternativas para la mesa pascual
En cuanto a las carnes, el cerdo será nuevamente protagonista. “Hay buena disponibilidad, con cortes que arrancan en $6.000 y otros como la costilla cerca de $8.500”, precisó.
Respecto al pescado, otro alimento clave en estas fechas, anticipó que habrá oferta limitada y mayormente por encargo. “Van a traer desde la zona del Alto Uruguay, como Panambí, pero es algo que se maneja a pedido”, explicó.
Costos en alza, pero actividad sostenida
El aumento del combustible y de los insumos impacta directamente en la rentabilidad de los productores. Sin embargo, la actividad se mantiene firme.
“Los productores siguen viniendo. Tal vez el margen de ganancia es menor, pero hay demanda y eso permite sostener la actividad”, afirmó.
Además, destacó el rol social del sector: “Es algo que se tiene que sostener porque de esto dependen muchas familias”.
Cómo funcionarán las ferias en Semana Santa
De cara al fin de semana largo, las ferias mantendrán en su mayoría el esquema habitual, con algunas excepciones.
“Se decidió trabajar los días normales —sábado, domingo y miércoles— y algunas ferias se sumarán el jueves santo”, explicó.
Entre las que podrían abrir en esa jornada especial se encuentran:
- Villa Cabello
- Villa Urquiza
- Miguel Lanús
- Chacra 32-33
Mientras que otros puntos tradicionales seguirán activos en sus días habituales, como Itaembé Miní, Itaembé Guazú, Santa Rita, Los Álamos y el Paseo ubicado en el centro.
Productos de estación y precios accesibles
Además de los productos centrales de Semana Santa, las ferias ofrecen alternativas económicas frente a la suba de precios en otros alimentos.
- Limón: entre $1.000 y $2.500 la docena
- Mandioca: entre $1.000 y $1.500 el kilo
Este último producto aparece como una opción frente al aumento de la papa, que en algunos comercios ya alcanza los $1.000 por kilo.
Un modelo que resiste y se fortalece
En un contexto económico desafiante, las Ferias Francas no solo resisten, sino que refuerzan su rol dentro del consumo cotidiano de los posadeños. La combinación de precio, cercanía y calidad sigue siendo su principal fortaleza.
“Hay variaciones por el clima, por el movimiento de cada fin de semana, pero la gente sigue yendo a comprar. Eso demuestra que el sistema funciona”, concluyó Ruiz Díaz.
De cara a Semana Santa, todo indica que las ferias volverán a ser protagonistas, consolidándose como una alternativa clave para llenar la mesa con productos frescos, locales y a precios más accesibles.
