En una nueva entrega del ciclo de charlas “Sabor a lo Nuestro”, productores de pulpa de fruta del árbol de palmito de Comandante Andresito, brindarán un taller de cocina de mermeladas y jaleas.
La cita será en el Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí de Posadas, este viernes 30 de mayo, desde las 18 horas. El ingreso es libre, pero con cupos limitados. Hay inscripción previa.
El ciclo de charlas Sabor a lo Nuestro es un espacio creado para conocer, degustar y difundir alimentos locales. En este caso, la cooperativa Sabores de la Selva Misionera, realiza una labor de triple impacto.
Dicha Cooperativa de la zona Norte de la provincia, protege la selva, ya que sólo extraen la fruta del árbol nativo; innova en productos alimenticios en la región, ya que entrega la pulpa a comercios, restaurantes y hoteles; y genera conocimiento que los habitantes de la provincia incorporan a su vida diaria.
Estos ejes, fundamentales para el desarrollo sostenible, impulsan el crecimiento de las comunidades e incorporan hábitos culturales. El taller está dirigido a interesados en cocinar con alimentos locales, sabores regionales y amor por la tierra.
En dicho Taller Mirna Korniejczuk, integrante de la Cooperativa Agroecológica Península Limitada, brindará una introducción a la producción sostenible y los desafíos que afrontaron para lograr la comercialización. También darán información nutricional, usos más comunes y formas de preparar el producto en distintos emprendimientos.
La pulpa se utiliza en la provincia en distintos rubros. En hotelería se aplica en coctelería, cocina gourmet y postres. Pequeños emprendedores lo comercializan en mermeladas, helados, jugos y salsas. También se realizaron experiencias para su uso en cosmética, tintura natural para telas y cervezas.
Sobre el ciclo de charlas
Vale recordar, que la primera edición del ciclo se realizó en septiembre de 2024 impulsado por la subsecretaría de Coordinación de Fomento y Regiones Culturales, a cargo del área de Museos, Laura Lagable, de la Secretaría de Estado de Cultura.
El segundo encuentro será la continuidad del proyecto liderado por la técnica docente Mabeliana Silva y el personal del Museo. El tercer encuentro será el 27 de junio y continuará con la temática de mermeladas y jaleas de frutas nativas.
A tener en cuenta para los interesados
El ingreso será libre y con inscripción previa a: https://forms.gle/pUPwGQiQs1tSA7uB8, cupos limitados. La cita será este viernes 30 de mayo, desde las 18 horas en el auditorio del Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí, ubicado en General Paz 1865, de Posadas.
