Los productores de cerveza artesanal atraviesan un contexto complicado por la crisis económica, a nivel nacional, impulsado por el efecto del crecimiento en el valor de los insumos y la escasez, principalmente, en los productos importados.
En ese sentido, desde el sector comercial reconocieron que a principio de este mes decidieron actualizar los precios en la venta al público para hacer frente al incremento de los costos generales.
Sin embargo, a los pocos días, se vieron obligados, nuevamente, a realizar un replanteo de los valores debido a los nuevos incrementos que impactaron en los diferentes insumos para la elaboración de la cerveza artesanal.
Por ejemplo, entre los diversos elementos, la malta subió 15% en total desde el pasado lunes hasta ayer, el lúpulo se ajustó entre 3% al 5%, y el gas a granel subió 12% el pasado martes.
Afectado por la modificación de los costos, Diego Saldivia, propietario de una cervecería artesanal, al ser consultado por FM 89.3 Santa María de las Misiones, reconoció que “la incertidumbre se agranda cada vez más y es preocupante”.
Además, describió: “Estamos con stock limitado de lúpulos. Lo que es importado se maneja a precio dólar que va y viene, no se mantiene en un precio fijo. Eso hace que haya mucha expectativa en el mercado y que (los distribuidores) no quieran soltar las mercaderías”.
“Las maltas también son de exportación y se manejan a precio dólar. Las levaduras vienen de Alemania y tampoco hay precio”, agregó.
“A comienzo de julio tuvimos que ajustar precios en todo el sector, con una actualización del 20% en los valores de la cerveza en general. Eso fue el viernes 1 de julio, pero el lunes (pasado) ya tuvimos otros incrementos del 12% en el gas, y la malta que también subió 15%”, ejemplificó.
“Aumentaron los fletes también, el gasoil, el impuesto para que entren los productos a la provincia. Todo es pagar y no hay oxígeno o algo que nos dé un respiro”, cuestionó.
Al mismo tiempo, indicó que “las cervecerías industriales están limitando sus productos y eso nos pone en alerta. Es preocupante”, en relación a lo observado en diferentes supermercados de Posadas donde se decidió limitar la venta de cervezas y botellas de fernet a dos productos por persona para consumo familiar por el desabastecimiento general.
“En este país cada 20 años se repite lo mismo”, opinó Saldivia y añadió: “Como emprendedor uno apuesta, invierte, toma personal, se registra, pero no se logra tener previsibilidad. Es peor que durante la pandemia, porque no sabemos si comprar, vender, qué hacer”.
Por último, recordó que “en forma comercial somos cerca de 230 productores en la provincia. El 15% o 20% se dedica también a la comercialización”.
