La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (Apyce) anunció hoy que la Selección argentina alcanzó el octavo lugar del Campeonato Mundial de la Pizza y una vez más logró demostrar que se encuentra entre las mejores del mundo. El certamen es el más importante en este rubro y se realiza anualmente en Parma, Italia.
En esta edición número 29, la Argentina participó en la categoría “World Pizza Team”, y compitió con 22 equipos de diferentes países, obteniendo finalmente el segundo lugar.
Según explicaron desde la asociación “cada equipo que se presenta en esta categoría está integrado por seis maestros pizzeros profesionales que suman puntos para su país, y la selección argentina solo fue precedida por la local (italiana)”.
A través de un comunicado, Apyce señaló: “El objetivo de la Selección argentina era superar las posiciones obtenidas en años anteriores y tuvo la oportunidad de demostrarlo una vez más en esta edición con excelentes puntajes”.
Pero los logros no vienen solos. Se trata de un equipo de profesionales de la cocina que se prepara arduamente y también participan de otros certámenes. Así lo describieron:
“Este importante logro fue mérito de la selección presentada por Apyce, que elige a profesionales que entrenan, estudian constantemente y dominan la técnica, y que además compiten en los campeonatos federales anuales que organiza la entidad, y que con una destacada trayectoria son considerados idóneos para representar a nuestra bandera en este campeonato que reunió a 762 profesionales de todo el mundo”.
Los protagonistas
El argentino que fue galardonado como “Mejor clasificado por Argentina” fue Mauro Dávila Gasco, maestro que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos que se presentaron en el mundial. Además, obtuvo un 4to puesto del mundo en “Pizza in Pala” sobre 117 participantes.
Por su parte, el salteño Hugo Bazán obtuvo el 4to puesto en la categoría Pizza “In Teglia” sobre 89 participantes. De esta forma superó el logro obtenido en la última edición (2019), donde había logrado un 9no puesto.
Categorías destacadas
La selección Argentina se lució en la categoría “Pizza in Pala” con un 10mo puesto que obtuvo el maestro Miguel Villalba, así copó ésta categoría logrando dos posiciones entre las 10 primeras del mundo.
En “Pizza clásica”, la más concurrida del certamen, superando los 400 competidores, Argentina obtuvo posiciones en los puestos 25, 38 y 54, logrando una destacada actuación por primera vez en la historia de los mundiales de la pizza.
En la categoría “Pizza sin gluten” con extrema rigurosidad en la manipulación y origen de los alimentos, Argentina obtuvo un 12mo puesto (con Federico Domínguez Fontán de Bariloche) y el 18vo, a cargo del líder del equipo Javier Labaké, sobre 80 participantes.
En la categoría “Napolitana” (STG – Especialidad tradicional garantizada) donde se habla de la pizza declarada por la UNESCO como patrimonio intangible de la humanidad, propiedad e insignia de los italianos, Argentina obtuvo un 14 puesto (Diego Dávila Gasco) sobre 74 participantes calificados y certificados para la categoría.
Al respecto, Lorena Fernández (Presidente de la entidad) manifestó: “Felicitamos a todos los maestros pizzeros que conformaron nuestra selección por las excelentes posiciones obtenidas, profesionalismo, esfuerzo y calidad humana”.
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Fuente: Diario 26
