Aunque el Gobierno lo niegue de forma sistemática, el fuerte aumento de los productos que integran la canasta básica alimentaria golpeó de lleno el bolsillo de los trabajadores desde la llegada de Javier Milei a la Presidencia. Entre noviembre de 2023 y enero de 2026, los precios de alimentos y artículos de consumo masivo casi cuadruplicaron su valor.
Según los últimos datos disponibles del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), los alimentos registraron subas promedio cercanas al 280%. Dentro de los productos con mayores incrementos aparecen varios que forman parte habitual de la mesa de los argentinos.
Al analizar la serie estadística, algunos aumentos resultan especialmente llamativos, publicó sitio el destapeweb. Así, el polvo para flan pasó de costar $161,50 a $1.198,87, lo que representa una suba superior al 640%. Mientras que la sal fina aumentó de $302,04 a $1.413,64 (+368%), y el jabón de tocador escaló de $326,40 a $1.268,05 (+288%).
En el rubro carnes, los incrementos también fueron significativos. El kilo de asado saltó de $3.617,57 a $15.942 (+341%), la nalga pasó de $4.492,77 a $18.998,90 (+323%) y el cuadril de $4.224,45 a $18.324,17 (+334%). La carne picada común, por su parte, aumentó de $2.345,90 a $8.890,91 (+279%).
El impacto de estos aumentos se refleja en el poder adquisitivo, ya que con el salario mínimo de noviembre de 2023 se podían comprar 43 kilos de asado, mientras que la remuneración equivalente a enero de 2026 alcanza para apenas 21 kilos, es decir, la mitad.
Una situación similar atraviesan los jubilados. Quienes percibían la jubilación mínima con bono a fines de 2023 podían adquirir alrededor de 34 kilos de asado. En enero de 2026, esa capacidad de compra se redujo a unos 22 kilos.
Lácteos, bebidas y otras yerbas
Los lácteos también registraron subas importantes. La leche en polvo pasó de $3.207,57 a $12.014,93 (+275%), el queso pategrás de $5.488,53 a $23.032,36 (+320%) y el queso sardo de $5.640,91 a $22.467,43 (+298%). En tanto, la leche fresca en sachet aumentó de $457,10 a $1.655,28 (+262%).
En productos de almacén, el aceite de girasol trepó de $1.273,09 a $5.531,88 (+334%), el café molido pasó de $2.231,42 a $12.818,08 (+474%) y la yerba mate subió de $1.069,27 a $2.479,56 (+132%).
Las bebidas siguieron la misma tendencia. La gaseosa cola aumentó de $978,86 a $3.267,78 (+234%), el vino común de $906,93 a $2.263,26 (+149%) y la cerveza de $898,57 a $3.829,37 (+326%).
En tanto, los productos de higiene y limpieza también registraron fuertes incrementos. El champú pasó de $1.315,05 a $6.316,54 (+380%), el desodorante de $928,07 a $3.828,19 (+313%) y los pañales descartables de $1.116,69 a $4.511,85 (+304%).
El relevamiento, elaborado en base a estadísticas del INDEC, muestra que el encarecimiento no fue aislado sino generalizado en toda la canasta básica, con aumentos que en muchos casos triplicaron o incluso cuadruplicaron los valores que regían a fines de 2023.
