La falta de terneros y el aumento en la faena de hembras compromete a la oferta de hacienda y podría repercutir en el precio de la carne vacuna en el mostrador, según alertó un informe de Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
Entre enero y septiembre de 2023, se sacrificaron 5,28 millones de hembras, 740.000 más que en el mismo período del año pasado. Advierten que la recuperación del stock ganadero puede llevar unos diez años.
La grave sequía que viene afectando a gran parte del territorio argentino desde 2022 ha provocado una caída en los índices de preñez de las vacas, como consecuencia de la falta de pasto, y sigue presionando a la liquidación de hembras.
Los datos de septiembre publicados por el Rosgan reflejan un elevado número de hembras trasladadas con destino a faena, algo que “al sostenerse en el tiempo compromete directamente la capacidad de recuperación del stock futuro”, aseguraron desde la entidad.
Aunque todavía no se puede definir el número final de terneros que faltarán este año por fallas en las preñeces (las cifras de stock final se conocerán el 31 de diciembre), está claro que el impacto de la sequía será importante.
Fundamentalmente, hay gran preocupación por la cantidad de hembras que se siguen sacrificando debido a la persistente falta de lluvias, lo cual “podría comprometer una nueva temporada de procreo”, señaló el Rosgan. De esta manera, se vería comprometida seriamente la oferta de carne futura.
De acuerdo a los datos de los documentos de traslado (DTE) de ganado, septiembre registró nuevamente más del 49% de hembras en la faena, entre vacas, vaquillonas y terneras, un umbral que comienza a alertar tras un semestre de elevada participación.
La tasa de extracción de vacas sería del 13%, cuando el promedio de los últimos 11 años fue del 10,5%. Y en agosto, la liquidación de hembras tocó el nivel más alto desde 2009 con una participación del 49,7% en el stock total, resultando el segundo más alto del período que va desde 1999 al 2022.
En agosto y septiembre de 2022, la participación de las hembras en la faena promediaba el 43,5%, y aumentó hasta acelerarse entre abril y agosto de este año, con un pico del 50,6% en el cuarto mes de 2023.
Así, la tasa de extracción de vacas, es decir la faena de las mismas en relación al stock total de vacunos, en 2023 sería del 13%, cuando el promedio de los últimos 11 años fue del 10,5%.
En lo que va del año, ya se sacrificaron 5,28 millones de hembras, 740 mil más que de enero a septiembre de 2022. De ese total 2,35 millones fueron vacas, 435 mil más que el año pasado cuando la seca aún no había empezado a mostrar su peor efecto.
“Si bien en años recientes como 2019 y 2020 hemos tenido picos de alta faena de hembras, estos han coincidido con los momentos pico de salida estacional (abril-mayo-junio) de vacas. Sin embargo, este año la alerta se levanta por la persistencia de estos indicadores aun por fuera de estos picos estacionales”, explicaron los técnicos del Rosgan.
Y recordaron otro período prolongado de fuerte extracción de hembras que se produjo entre 2008 y 2010, asociados a un marcado proceso de liquidación.
La faena actual de hembras representa algo más del 10 por ciento en relación a los 23,1 millones de vacas registradas en stock a inicios del período, a lo que calificaron de “dato alarmante”.
Cabe recordar que en 2008, habiendo iniciado el ciclo con 23,4 millones de vacas, también se liquidó el 10% de ese stock en los primeros 9 meses del año. Y como consecuencia de ese nivel de faena, sumado a una mayor mortandad de animales y un bajo nivel de reposición logrado en ese período, el stock de vacas se vio diezmado de un año a otro en 1,2 millones de cabezas, tal como indicó el Rosgan.
Esa menor cantidad de vientres en producción recibió a su vez el golpe de una sequía prolongada, que hizo caer los índices de preñez.
Por eso, al siguiente año, la cantidad de terneros logrados se redujo en 1,6 millones de cabezas, pasando de 13,1 millones contados a diciembre de 2008 a 11,5 millones, en el mismo mes de 2009.
“De aquella gran seca de 2008 a 2010 tardamos al menos tres años en comenzar a reconstruir el stock de vacas perdido, recuperación que se consigue recién una década más tarde”, advirtió el Rosgan. En ese momento, el contexto no contribuyó a una rápida recuperación.
“Las adversidades que debió enfrentar el sector en términos de políticas productivas y exportadoras, lejos de alentar la reconstrucción, generaban fuertes desincentivos”, repasaron los analistas del Rosgan.
“Afortunadamente, a diferencia de aquel entonces en el que transitábamos el pleno apogeo de un modelo político e ideológico que resultó sumamente adverso para el sector, el país se encuentra ante la posibilidad de nuevo cambio de ciclo. Más allá de los diferentes matices que ofrece cada una de las principales opciones electorales que se enfrentaran a las urnas en las próximas semanas, todos parecen coincidir en la necesidad de descomprimir la presión que sufre el sector productivo atentos a la enorme potencialidad que ofrece una Argentina abierta al mundo”, analizaron.
Fuente: Agencias de Noticias y Medios Digitales
