En las últimas horas, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un informe que sorprendió a muchas personas y trajo a colación la importancia de cuidarse y llevar a cabo una alimentación saludable. Si bien existía el “mito”, se hablaba del tema, la OMS fue clara: desaconseja el uso de edulcorantes para controlar el peso corporal o el riesgo de contraer enfermedades no transmisibles (ENT), como la diabetes.
Según la evidencia reciente plasmada en una exhaustiva guía, “el uso de edulcorantes no azucarados no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños”, indicó.
En contrapartida, el abuso “en exceso” de los mismos puede traer consigo “posibles efectos indeseables” a largo plazo, como un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos, se informó.
Con esta premisa, la FM 89.3 Santa María de las Misiones, contactó a Florencia Córdoba, presidenta del Colegio de Nutricionistas de Misiones para dar más certezas acerca del estudio.
Córdoba fue concisa y afirmó que “todo edulcorante que se consume en exceso es dañino”.
“El estudio indica que los edulcorantes consumidos en determinada cantidad, con uso frecuente, en personas que no tienen antecedentes de diabetes, pueden tenerla. También algunos tipos de cáncer”, contó.
La nutricionista aclaró que el informe de la OMS “se trata de una revisión de 283 estudios”. Sin embargo, afirmó que “los edulcorantes son muy nuevos en nuestra sociedad y para determinar si es dañino en el tiempo no, hay que dar un período de tiempo largo, en este caso, a las personas expuestas a los edulcorantes”.
Reiteró que “todo lo que se consume en exceso termina siendo dañino”, y agregó que incluso hay vitaminas que consumidas de más lo son. Entonces, aconsejó que “usar un poquito de edulcorante eventualmente no hace mal”. Lo que seguramente sí hace mal es “si uno usa todos los días edulcorante y de un mismo tipo”.
Stevia y miel
Por otra parte, la OMS manifestó que las personas “deben considerar otras formas de reducir la ingesta de azúcares libres, como consumir alimentos con azúcares naturales, como la fruta, o alimentos y bebidas no azucarados”, dijo Francesco Branca, director de Nutrición e Inocuidad de los Alimentos de la OMS.
En ese sentido, Córdoba mencionó el uso de la stevia, pero “lo ideal es lo natural, la hierba”, porque existen distintas composiciones, en polvo o líquida, y pasa por distintos procesos.
En referencia a qué dice el estudio sobre la stevia, dijo que “no dice algo específico, sí la menciona, puede ser en parte porque no serviría para la reducción de grasas”, pero “una hierba no es dañina, consumida con conciencia”, dijo.
Además, agregó como alternativa a la miel. Dijo que “es buena cuando uno no tiene diabetes o tiene antecedentes muy marcados, por ejemplo, mamá-papá con diabetes porque la miel es puro azúcar. Si yo no tengo diabetes, azúcar alto o antecedentes fuertes no hay problemas con el reemplazo”, explicó la nutricionista. En caso contrario, dijo que lo recomendable es recurrir a edulcorantes.
No demonizar
Seguidamente, Córdoba llamó a no demonizar el uso del edulcorante, ya que el estudio “es temporal”. Se debe tener en cuenta las características de las personas y su predisposición a las enfermedades, contó.
“Hay que tratar de no endiosar o demonizar a un alimento. No son necesarios tantos extremos, sino escucharse a uno, hacerse caso. Muchas veces el cuerpo tiene mucha razón en lo que requiere”, resaltó.
