CERRO AZUL. “Noviembre de 2012 no fue la primera vez que la cosecha misionera de uva llegaba como ‘primicia’ en la mesa de todos los argentinos”, dijo Pedro Bakos, ingeniero agrónomo de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) de Cerro Azul durante una entrevista cedida a PRIMERA EDICIÓN.Un millón de kilos llegaron a cosecharse durante el período 2011-2012, cifra que se espera promediar nuevamente cuando finalice la vigente temporada, manifestó el especialista oriundo de la provincia de Mendoza que hace varios años viene trabajando incluso con la Bodega Escuela que se ha constituido en el predio de la EEA en este municipio.De todas maneras, Bakos dijo que se trataría de datos preliminares, ya que la cosecha aún no culminó. No obstante sostuvo que “por lo menos la variedad Venus, que comenzó a cosecharse en octubre, ya está entrando en la última etapa. Esta es justamente la que entra un mes antes que las de San Juan en todos los años”.“No sólo fue primicia este año la uva misionera, que siempre está saliendo en la primera semana de noviembre, sino que además se metió en el mercado nacional durante la última semana de octubre, lo cual no deja de ser un incentivo para los propios productores que hasta último momento tuvieron que lidiar en esta temporada, hasta con una helada tardía”, dijo.En ese sentido, aclaró que la producción que ingresa a Argentina para esa fecha es la del Brasil, Estados Unidos o Europa, Italia también, por una cuestión de contraestación, “y es ahí donde Misiones se destaca”.Bakos hizo mención a Chile como el principal exportador de uva en el mundo, “con uvas sacadas de la misma latitud, entre San Juan, Mendoza inclusive un poco más arriba de lo que es Arica, Iquique”, ciudades situadas al norte del país transandino que habrían llegado a especializarse más en uva de mesa mientras que Argentina lo hizo en lo que es el vino.Venus“La uva Venus salió de bastante buena calidad, ayudó mucho que no haya llovido previo a su madurez”, sostuvo el especialista mientras aclaró que recién a fines de temporada se daría cuenta del kilo promedio producido porque aún quedan entre dos o tres semanas para cosechar.Tomando como dato que en 2011-2012 se había cosechado un millón de kilos, afirmó que para esta temporada se estima producir igual cantidad que en la cosecha pasada, porque hubo una helada muy fuerte a finales de agosto, principios de septiembre y esa habría sido una de las principales razones que hizo que se perdiera mucha producción en la zona de Aristóbulo del Valle. Mientras que en la Zona Sur no habrían sido muy importantes los daños gracias al control de heladas que se hace. “Nadie se esperó una helada en esas fechas. Si bien se perdió producción tras la misma, se estaban sumando nuevos productores quienes ya supieron sacar una interesante producción”, sostuvo Bakos, quien reveló por otra parte que: “Algunos colonos incluso llegaron a estas fechas redondeando unos 15 a 18 mil kilos por hectárea, que hace dos años no entraban en la estadística”.Recordó que siempre hubo productores en la zona con este promedio de producción. “Hoy existen productores dentro y fuera de la provincia que asesoran desde (Gobernador) Virasoro hasta (Comandante) Andresito, el primero o segundo en cosechar pudo sacar muy buenos precios, incluso hasta superar los 20 pesos el kilo”.No obstante, aclaró que a medida que salía más producciones, los precios, como sucede en cualquier punto del país, tendieron a bajar y eso se puede notar claramente en el mercado. “Mayoritariamente ingresaron al mercado provincial a 18 pesos el kilo. Los que superaron ese número fueron muy pocos, después lo último que se vendió llegó a un promedio de 8 a 10 pesos pero los números finales calculamos que van a cerrar con 14 pesos el kilo como la referencia que quedará de lo que fue la temporada 2012-2013”.La diferencia de precios por variedad, según el especialista, “no se registra prácticamente porque algunos prefieren la rosada, mientras que otros prefieren la negra. Va más jugando la oferta y demanda de acuerdo al gusto del cliente y es por lo cual no hay diferencia en los precios”, explicó.Y agregó: “Tras la primicia de la Venus llega la Niágara, que es acá de la zona y que tiene un gusto bastante particular. A la gente de acá le gusta y esto hace que no baje tanto de precio en el mercado. Incluso estuve en Dos de Mayo este fin de semana y había gente que seguía vendiéndola a 10 pesos por más que ya está bastante saturado el stock, porque ya ha ingresado con todo su potencial la producción de San Juan”.También van ingresando al mercado provincial la variedad Cardinal y Superior que están llegando de esta provincia y que en las verdulerías rondan los 18 pesos aproximadamente detalló. La apuesta del colonoUn productor de Dos de Mayo, contó Bakos, plantó un cuarto de hectárea y sacó cerca de 4 mil kilos, que equivale a 16 mil kilos la hectárea aproximadamente. “Muy buena calidad y ellos van a percibir cerca de 40 mil pesos con 10 pesos el kilo. El colono sabe que en esta región han logrado adaptarse bastante diferentes variedades de uva y que llegada la temporada puede representar un muy buen ingreso económico”.
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