El Jopará Anti Karai Octubre volverá este jueves 1 de octubre a la mesa del Comedor Universitario de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), en una jornada que busca mantener viva una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de la región.
La propuesta se realiza desde hace varios años en la Facultad y con el tiempo se convirtió en una tradición dentro de la comunidad universitaria. Este año, la organización está a cargo de la Secretaría de Extensión y Vinculación Tecnológica, con la colaboración de distintas organizaciones y actores de la comunidad.
En diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones, el secretario de Bienestar Estudiantil de la FHyCS, Ricardo Oettel, contó que ya se encuentran ultimando los preparativos para la jornada y destacó el trabajo conjunto que permitirá llevar adelante la elaboración del plato tradicional.
Uno de los aspectos centrales de la propuesta será la participación de alrededor de 20 cocineras comunitarias, con quienes la Facultad viene trabajando desde hace varios años a través de la Red Alimentar y las cocineras comunitarias.
Las tareas comenzarán este miércoles por la tarde, cuando el grupo se reúna para picar las verduras y preparar los ingredientes. Durante la mañana del jueves, las cocineras estarán desde temprano en el Comedor Universitario para comenzar con la cocción.
La cocina del comedor permitirá organizar la jornada en distintos sectores, ya que mientras las cocineras comunitarias estarán abocadas al plato tradicional, el personal habitual continuará preparando el menú diario destinado a los estudiantes.
El Jopará se servirá a las 12, en el horario habitual del almuerzo del comedor.
La convocatoria está dirigida a toda la comunidad educativa de Humanidades: estudiantes, docentes, no docentes y graduados podrán participar de la actividad y compartir la comida.
Para organizar la cantidad de porciones, la Facultad habilitó previamente un formulario de inscripción que fue difundido a través de sus redes sociales y distintos grupos de la institución. Al momento de la entrevista, ya se habían registrado más de 100 personas, por lo que la cantidad podía continuar aumentando antes del encuentro.
Quienes concurran al comedor pero prefieran no comer Jopará también podrán acceder al menú habitual, que será preparado paralelamente por el personal del comedor.
Además, según explicó Oettel, quienes participen podrán retirar porciones en recipientes, una alternativa pensada para facilitar el acceso a la preparación.
Una tradición que se comparte
El Jopará del 1 de octubre tiene un significado especial en la cultura regional y se encuentra asociado a la tradición de preparar una comida abundante para enfrentar al Karai Octubre, personaje de la creencia popular guaraní vinculado a la escasez y las dificultades económicas.
En la Facultad de Humanidades, la propuesta recupera esa tradición y la convierte en una jornada de encuentro comunitario, donde la comida funciona como punto de reunión entre distintos integrantes de la institución.
La iniciativa se sostiene además en el trabajo colectivo: desde la donación de los alimentos hasta la preparación a cargo de las cocineras comunitarias y la organización del comedor, diferentes actores participan para que la tradición vuelva a ocupar un lugar en la mesa universitaria.
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