La segunda edición de la Fiesta del Pescado de Cultivo volvió a consolidarse como uno de los eventos gastronómicos y culturales más convocantes de la región. Con una importante presencia de público pese a las bajas temperaturas, la Expo Yerba se transformó durante el fin de semana en un punto de encuentro para productores, emprendedores y amantes de la cocina regional.
Uno de los momentos más esperados de la jornada fue la participación del reconocido chef Juan Ferrara, figura de la televisión nacional y recordado por su extensa trayectoria en el programa Cocineros Argentinos.
El cocinero encabezó una propuesta de cocina en vivo donde preparó pescado acompañado de mandioca frita y ensalada de papas, mientras interactuó con el público y compartió técnicas culinarias vinculadas a los productos regionales.
Con un estilo cercano y una fuerte defensa de la cocina con identidad local, Ferrara destacó la importancia de utilizar ingredientes frescos y de producción regional. Durante la actividad también estuvo acompañado por un taller de cocina local que sorprendió a los asistentes con preparaciones típicas como reviro, pacú y salsa criolla.
La fiesta también sirvió para mostrar el crecimiento de la producción piscícola en la provincia. Uno de los protagonistas fue Alfredo Ostapavich, productor dedicado a la cría de peces, quien explicó el proceso de cultivo y la diversidad de especies con las que trabaja.
“Tenemos doce lagunas con catorce especies de peces, entre ellas surubí, dorado y boga. La producción comienza con alevines y demanda entre uno y ocho meses de crianza con alimentación especial”, señaló. Además, remarcó que los estanques cuentan con agua de vertiente “cuidada y de buena calidad”.
El evento reunió a más de un centenar de emprendedores, muchos de ellos vinculados a la gastronomía basada en pescado.
Para varios participantes, la fiesta representa una oportunidad económica importante y una plataforma para seguir posicionando este tipo de producción. “Esta segunda edición estuvo más organizada y se nota que el evento está creciendo. Nos genera un movimiento económico muy importante”, expresó Darío “Vikingo” Fediuk, uno de los emprendedores gastronómicos presentes en la Expo Yerba.
El comerciante destacó además que uno de los requisitos para participar era ofrecer platos relacionados al pescado de cultivo, lo que permitió ampliar la variedad gastronómica disponible para el público. “La gente buscó mucho opciones con dorado y boga. El sábado tuvimos un movimiento muy bueno”, aseguró.
La propuesta también incluyó un festival artístico que acompañó las actividades gastronómicas. La cantante Evanna Sanz aportó ritmo con un repertorio de música brasilera y cumbia, mientras que el cierre estuvo a cargo de Cristian y La Ruta, ante un público que llegó desde distintos puntos de Misiones y también desde Corrientes.
Con mayor convocatoria, más emprendedores y una agenda que combinó gastronomía, producción y música, la Fiesta del Pescado de Cultivo reafirmó su crecimiento y su apuesta por poner en valor la producción piscícola y los sabores regionales.
