Tres frutales nativos de Misiones fueron incorporados oficialmente al Código Alimentario Argentino (CAA), un importante avance para la producción, comercialización y consumo sostenible en todo el país.
La Jabuticaba (Plinia cauliflora), la Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) y el Yvapority (Plinia rivulari) lograron incluirse en esta normativa gracias a un proyecto presentado por el Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio), destacando su valor nutricional y cultural ancestral.
La inclusión en el Código Alimentario Argentino les otorga un marco legal para su producción, procesamiento y comercialización en todo el país, promoviendo además la conservación de la biodiversidad nativa y la revalorización de los saberes tradicionales que las acompañan. Esta medida abre nuevas oportunidades para productores, emprendedores y consumidores interesados en alimentos saludables y sostenibles.
Desde 2021, el IMiBio desarrolló el proyecto “Aspectos nutricionales y productivos de la flora comestible de la Provincia de Misiones”, que incluye investigaciones técnicas, difusión y cultivo de estas especies nativas en sus viveros. Este programa busca promover la producción sustentable y agregar valor a estos frutos poco conocidos fuera de la región, potenciando su aprovechamiento tradicional.
El impulso para la incorporación en el CAA se sustentó en informes técnicos elaborados por un equipo interdisciplinario, encabezado por la Ingeniera en Alimentos Paula Álvarez y la Ingeniera Forestal Violeta Álvarez: “Presentamos informes técnicos que avalan las características de estos frutales, sus propiedades nutricionales y sus potencialidades”, contó Paula Álvarez.
El IMiBio solicitó que se reconozca a estos frutales “bajo la categoría de alimentos de uso ancestral”, enfatizando la importancia histórica y cultural de su consumo tanto en Argentina como en Brasil. “Son frutas utilizadas históricamente por pueblos originarios de la región”, agregó Álvarez, subrayando la dimensión cultural y la soberanía alimentaria implicada.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, la Jabuticaba se destaca por su contenido en antioxidantes, vitamina C, potasio y hierro, y su cáscara es potencialmente útil para obtener pigmentos naturales. La Uvaia aporta vitamina C, potasio, hierro, zinc y compuestos fenólicos y carotenoides. Por su parte, el Yvapority es un frutal dulce y refrescante, fuente natural de vitamina C.
Este avance normativo en el CAA refleja un compromiso con la diversidad biológica y alimentaria argentina. La incorporación de estos frutos originarios impulsa la sostenibilidad, fortalece la identidad regional y favorece la soberanía alimentaria de las comunidades que históricamente los han utilizado.
Para quienes deseen profundizar en las características y posibilidades de cultivo de estos y otros frutales nativos, el IMiBio ha puesto a disposición fichas informativas disponibles para descarga, promoviendo así aún más su difusión y valorización.
Ver esta publicación en Instagram
