Cuando alguien no sabe qué llevar al ser invitado a una casa, suele optar por comprar algún postre en una panadería o helado.
Sin embargo, en ocasiones especiales, cocinar algo en casa puede ser una excelente opción para quedar bien. Esta receta de tarta de chocolate es perfecta, ya que no requiere horno, tiene un relleno bien cremoso, no lleva demasiados ingredientes y es muy fácil de hacer. A continuación, se detalla el paso a paso.
Ingredientes para la Base de la Tarta de Chocolate:
- 2 paquetes grandes de galletitas de chocolate
- 100 gramos de manteca
Ingredientes para el Relleno de la Tarta de Chocolate:
- 500 gramos de chocolate semiamargo
- 550 gramos de crema para batir
- 85 gramos de azúcar
- 85 gramos de manteca
Ingredientes para el Merengue:
- 4 claras de huevos
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- Agua necesaria
- 200 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
Paso a Paso de la Base:
- Triturar las galletitas: Triturar los dos paquetes de galletitas de chocolate hasta obtener una consistencia de polvo.
- Mezclar con la manteca: Derretir los 100 gramos de manteca y mezclarlos con las galletitas trituradas hasta lograr una masa homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde: Colocar la mezcla en un molde para tartas con paredes altas.
- Aplastar bien: Aplastar bien la mezcla en el molde para formar una base uniforme y cubrir también las paredes del molde.
Procedimiento del Relleno de la Tarta de Chocolate:
- Calentar la crema: En una olla, calentar los 550 gramos de crema para batir junto con los 85 gramos de azúcar, sin dejar que hierva.
- Mezclar con el chocolate: Añadir los 500 gramos de chocolate semiamargo picado y mezclar bien hasta que se derrita y se logre una mezcla homogénea.
- Agregar la manteca: Incorporar los 85 gramos de manteca a temperatura ambiente y mezclar bien hasta que se integre completamente.
- Verter en el molde: Verter la mezcla de chocolate sobre la base de galletitas en el molde.
- Refrigerar: Llevar la tarta a la heladera y dejar que se enfríe y solidifique por al menos 4 horas.
Paso a Paso del Merengue:
- Preparar el almíbar: Colocar los 200 gramos de azúcar en una olla pequeña y apenas cubrirlos con agua. Llevar a fuego suave sin revolver, hasta obtener un almíbar.
- Batir las claras: Mientras el almíbar se cocina, batir las 4 claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve.
- Incorporar el almíbar: Sin dejar de batir, agregar el almíbar caliente en forma de hilo fino sobre las claras batidas.
- Continuar batiendo: Seguir batiendo la mezcla durante unos 10 minutos hasta que el merengue se enfríe y tenga una consistencia firme y brillante.
- Añadir azúcar impalpable: Tamizar las 3 cucharadas de azúcar impalpable e integrarlas al merengue con movimientos suaves y envolventes.
- Colocar el merengue sobre la tarta: Finalmente, colocar el merengue sobre la tarta de chocolate ya fría y refrigerada.
