POSADAS. Mientras rige el acuerdo instrumentado en la Secretaría de Comercio Interior que congela los precios de los alimentos y otros productos hasta el 1 de abril, los productores agropecuarios seguirán teniendo “una baja participación en la formación de los valores finales en los que se encuentran sus productos en la góndola” y en Misiones se refleja inmediatamente en el sector tabacalero y yerbatero, que negocian nuevos precios para esta temporada. Según un estudio de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), actualizado con los valores de febrero, productos con muy baja o nula industrialización se pueden encontrar hasta 1.700% más caros que en el campo. El caso más estridente es el del pollo, que se le paga al productor 75 centavos por kilo y se cobra 14 pesos por kilo si se compra entero. Trozado es mucho más caro. Esto implica que el eslabón primario solo incida en el 5% del precio final, según el análisis realizado en los últimos días por El Cronista.En cuanto a las frutas y verduras, el canal comercial también tiene una gran incidencia en el precio final: se paga 70 centavos el kilo al productor y se consiguen a 6 pesos por kilo en los puntos de venta, es decir, se le agrega un 757%. A las manzanas se les suma 400% (de 2,20 pesos a 11 pesos por kilo), mientras a los tomates se les adiciona 268%. El relevamiento de CRA se basa en información brindada por organizaciones de consumidores y relevamientos en los supermercados que publican sus precios o tienen tiendas online.En el caso de la yerba, los canales industrial y comercial le adicionan 190% al precio recibido por el productor por la hoja verde ( 6,90 pesos por kilo de canchada en este caso). Pero el proceso de industrialización consiste en el secado y empaquetado, con lo cual, de nuevo, el margen queda en el eslabón comercial, señala el informe.Por el girasol necesario para producir un litro de aceite el productor recibe 3,70 pesos, mientras que en la góndola el consumidor lo encuentra a 9 pesos por litro, según CRA.El caso de los lácteos es el de los productos más industrializados de la serie por los tratamientos que deben hacerse al producto. Además, al igual que sucede con los pollos, la distribución es refrigerada, aunque con exigencias más severas. A la leche fresca se le adiciona 253% (de 1,70 pesos al productor a 6 pesos al consumidor). Con más agregado de valor, los quesos adicionan más del 200% y los yogures suman 1.180%.Mientras tantoCuando el sector primario busca una recomposición de precios por costos crecientes, las paritarias de los distintos rubros alimenticios parecen tener todos los números para llevarse los mayores esfuerzos que puedan hacer las empresas alimenticias.
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