Con la llegada del 9 de Julio, muchas familias se preparan para compartir un menú criollo y tradicional. Entre empanadas, locros y guisos, los pastelitos ocupan un lugar especial como postre o compañía del mate. En esta fecha patria, nada mejor que una receta fácil, rápida y rendidora para disfrutar en casa.
El cocinero e influencer Matías, creador de @matycocinaok, compartió en TikTok una versión simple y efectiva para lograr pastelitos súper crujientes en apenas 15 minutos. ¿El secreto? El truco del “doble aceite” para una fritura perfecta y una masa bien inflada.
Ingredientes para una docena
500 g de harina 0000
½ cucharada de sal
60 g de manteca
230 ml de agua tibia
½ taza de maicena
Aceite (cantidad necesaria para freír)
Dulce de membrillo o batata (a gusto)
Paso a paso
En un bowl, mezclar harina, sal, manteca y agua tibia. Amasar durante 5 minutos hasta lograr una masa homogénea.
En otro recipiente, mezclar la maicena con un chorrito de aceite hasta formar una pasta espesa.
Estirar la masa en forma de rectángulo, pincelar con la mezcla de maicena y enrollar como si fuera un pionono.
Cortar el rollo por la mitad, volver a estirar hasta el grosor de una tapa de empanada y recortar los bordes.
Formar cuadrados, colocar un cubito de dulce en el centro y cerrar con otro cuadrado por encima, enfrentando los vértices.
Freír primero en una olla con aceite a baja temperatura, ayudando con una cuchara para que se abran las capas.
Pasar a otra olla con aceite caliente para dorar y lograr el crocante final.
Al salir, pincelar con almíbar y espolvorear con coco rallado (también se puede usar azúcar o grajeas de colores).
En solo 15 minutos, con ingredientes simples y sin necesidad de horno, se pueden preparar pastelitos bien hojaldrados que combinan tradición, sabor y celebración.
