Según datos oficiales, el Alzheimer es la quinta causa principal de muerte en Argentina, afectando a entre 300 mil y 500 mil personas en nuestro país. En todo el mundo, al menos 44 millones de personas viven con demencia, lo que convierte a la enfermedad en una crisis de salud global que debe abordarse.
Si bien ningún alimento es garantía de estar libres de la enfermedad, estudios de la Universidad de Harvard revelaron que el consumo de uno en particular se asocia con una menor probabilidad de deterioro cognitivo y demencia.
“Para las personas sin cambios en el cerebro, nunca es demasiado tarde para reducir el riesgo, e incluso para quienes presentan cambios tempranos, es posible cambiar las probabilidades a su favor y retrasar el deterioro cognitivo”, afirma el neurólogo Dr. Seth Gale, codirector del Programa de Salud Cerebral del Hospital Brigham and Women’s, afiliado a Harvard.
El pescado es una fuente de ácidos grasos omega-3 y grasas insaturadas saludables, que se relacionan con niveles más bajos de beta-amiloide en la sangre.
Esa proteína es la que suele acumularse en el cerebro en personas con Alzheimer. Por tal motivo, es aconsejable consumir este alimento al menos dos veces por semana y que tengan menos cantidad de mercurio posible, tal como abadejo, salmón, bacalao o atún blanco.
Incluirlo en la dieta en forma de caldo es una buena idea para poder sacar provecho de todos sus beneficios.
Además de las propiedades antioxidantes contra el Alzheimer, el caldo de pescado aportar colágeno y vitaminas A, D y B para el funcionamiento correcto del organismo, según el Washington State Department of Health.
De esta manera, brinda estos beneficios:
- Es un aliado en la función cardiovascular, reduce las chances de sufrir una muerte súbita y accidentes cerebrovasculares, baja la presión arterial y ritmos cardíacos anormales.
- Mejora la capacidad cerebral y la visión
- En las embarazadas, ayuda a desarrollar los nervios del bebé
- Disminuye el riesgo de sufrir de demencia, depresión, diabetes y el Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad
- Previene la artritis y la inflamación.
Paso a paso: ¿cómo hacer un caldo de pescado?
Cuando se hierve el pescado, todos los beneficios van a parar hacia su caldo y puede hacerse una rica sopa de cara a las frías temperaturas que se vienen en Argentina. Deberán seguir estos pasos:
- Cortar en pedazos el pescado, papa y jengibre
- Colocarlos en una olla con agua fría junto con la sal y condimentos a gusto
- Llevarlo a fuego máximo en la hornalla y dejarlo tapado
- Dejarlo en reposo hasta que rompa hervor
- Sacarle la espuma superior cuando aparezca
- Cuando el pescado y la papa estén listos, podés colar la preparación para separarlo de lo sólido
- Podés guardar el líquido en un recipiente en la heladera y tomarlo cuando desees. Allí, tendrás todos los beneficios mencionados. Es recomendable tomar un vaso diario.
Fuente: El Cronista
