POSADAS. Como parte del trabajo sin pausas que viene realizando la Asociación Ruta de la Yerba Mate (ARYM), ahora la yerba misionera se convirtió en un elemento clave en la producción del Mate-Gin “Príncipe de los Apóstoles”, que se elabora en Mendoza.Desde Oberá, la familia Stepaniuk de Molinos La Misión SA, envió la segunda partida de yerba, con destino final a la destilería Sol de los Andes, ubicada en la “Capital de Cuyo”.Así, los productores de yerba de la ARYM continúan trabajando y aportando “el versátil oro verde” para que los genios creativos como Renato “Tato” Giovannoni puedan elaborar deliciosas bebidas, como lo es este gin “macerado con Mate Rojo”, que busca conquistar al bebedor nacional y extranjero.Pedro Stepaniuk, de Mate Rojo explicó que tuvieron que enviar “en forma urgente la yerba solicitada por la destilería Sol de los Andes. Ellos utilizan hoja sin tallos, ramas ni semillas. Una vez que llega a la destilería enseguida la ponen en alcohol y no tiene que haber ninguna impureza (semilla), porque eso le da un sabor amargo. Les gusta nuestra hoja por la calidad y el buen cuidado que le damos a la yerba”.La idea surgió hace cuatro años luego de que Giovannoni visitara una destilería de Londres. El año pasado, en Mendoza, comenzaron a destilar “gin con yerba Mate Rojo” y lograron una venta de 9.000 botellas. Hoy el producto se comercializa en Argentina y se exporta a Inglaterra.A partir del Tereré, Giovannoni “quería lograr un gin que tuviera notas argentinas y llevara nuestra idiosincrasia. El producto lleva yerba mate, pomelo rosado, eucalipto y peperina, y tiene otros botánicos, como el enebro, que es la base del gin”, indicó. La primera destilación duró dos años y fue realizada por el propio Giovannoni.
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