POSADAS. Habrá mayor oferta de pescados misioneros y a su vez mariscos importados como es habitual en la Cuaresma. Como hubo incrementos de precios graduales en los últimos meses, costarán entre 25 y 30% más caros, según admitieron desde los comercios y distribuidoras consultados por PRIMERA EDICIÓN.Desde una tradicional pescadería ubicada por la avenida Bustamante y Thomas Guido de esta ciudad, afirmaron que “la oferta es buena y que habrá abundantes productos frescos para la previa de la Semana Santa”.La oferta en ese comercio va desde variedades como sábalo, surubí, patí, bagre, pescado de mar, merluza, milanesa de merluza y tubo de calamar. “No se incrementó mucho el precio que es lo positivo, pero seguro que para la Semana Santa habrá más subas”, dijo Marcos, propietario del comercio.Entre las variedades mencionadas, los comerciantes afirman que el sábalo es el más demandado durante todo el año, por ser un pescado “medianamente barato. El surubí es lo mejor que tenemos, como pescado de río, pero la boga en este momento no hay, no obstante tiene mucha salida, así como la merluza”.Marcos sostuvo que “siempre se trabaja en función de no incrementar desmedidamente los precios. Por supuesto que si hay suba, tiene que trasladarse en góndola. De todas maneras, trato habitualmente de aumentar lo menos posible en una sola vez”.Desde la distribuidora Mimen SA, ubicada por la avenida Rademacher de Posadas, Marcelo Stanganelli explicó que determinados tipos de mariscos importados y algunos pescados de cosecha nacional, registraron subas de hasta el 30%. Uno de ellos es el salmón rosado, de origen chileno, que pasó de costar 110 pesos a valer 160 pesos, aproximadamente.Este producto particularmente se evalúa de acuerdo al porcentaje de agua que tiene, el gramaje del mismo para determinar el precio. “Si contiene mayor porcentaje de agua, se aprovecha más el producto”, dijo.Los más tradicionalesLas subas también alcanzaron a otros productos más tradicionales como la merluza, que se vende desde 28 a 35 pesos el kilo de filet, pero sujeto a incrementos. El pollo de mar, que pasó de 45 pesos a 50 pesos por kilo, o el atún, que cuesta 60 pesos el kilo. A los procesados, como los medallones de pescado, también se les aplicó subas del 10% al 15% en algunos comercios posadeños.“La línea de merluza es lo que consume mucho la gente, pero para Semana Santa salen casi todas las variedades que están en góndola. Pero para este período no creo que se sienta tanto el aumento en los precios de las mercaderías porque se aplicaron de forma escalonada”, sostuvo.Los comerciantes esperan que siga aumentando la demanda a medida que vaya aproximándose la festividad religiosa católica e incluso desde el miércoles de cenizas, en el que los cristianos celebrarán el comienzo de la Cuaresma (el 5 de marzo próximo).Stanganelli dijo que los clientes ya se acercaron a consultar por ejemplo cuánto costará un kilo de salmón para la Semana Santa.La mayoría de los pescados por kilo, hablando de los más tradicionales, varían entre 30 y 50 pesos en cualquier comercio que se dedica al rubro en la ciudad capital.Productores misionerosRaúl Schers es un productor misionero de la localidad de Puerto Rico. Allí cuenta con doce estanques con variedades como pacú, surubí y carpa. La modalidad de venta, desde que comenzó a trabajar en el rubro allá por el año 2008, es también el “Pesque y Pague”, sin embargo contó que también habrá stock para la venta en pie de estanque para ésta Cuaresma.Allí el kilo del pacú (listo para consumir) está a 40 pesos, la carpa a 33 sin faenarse y 38 limpio. En tanto que el surubí está a 60 pesos el kilogramo.Afirmó que en la última cosecha (2013) logró una producción promedio de 1.500 kilos, aproximadamente. Y para esta temporada espera superar la producción.Camilo Striedder es otro productor piscícola que cultiva diversas variedades de peces, pero en éste caso en la localidad de Capioví. Con 30 mil metros cuadrados de espejos de agua, cosechó en la última temporada alrededor de dos mil kilos, aproximadamente, entre la modalidad “Pesque y pague” y la venta directa a pie de estanque.Para esta Semana Santa cuenta con un stock de alrededor de 3.000 kilos de peces en condiciones de cosecha. “Hace siete años que estoy trabajando en la piscicultura pero para el público hace tres años”, contó el emprendedor en diálogo con éste diario.“Hoy tengo en posibilidad de ser cosechados alrededor de 1.000 unidades de pacú de dos kilos, aproximadamente, y 500 unidades de la variedad carpa de 3 kilos”, contó. Esta último a 35 pesos mientras que la variedad surubí y dorado a un promedio de 60 el kilo.Striedder tiene en su chacra quince estanques, construidos en los últimos años y con proyecciones de continuar con la producción.También en Campo VieraAlfredo Hennig es uno de los referentes en la producción piscícola de la provincia. El productor de Campo Viera cuenta en un extenso predio situado a la vera de la ruta nacional 14 de entre 12 y 14 hectáreas, aproximadamente, donde levantó la producción de diversas variedades, desde el 2001 en adelante.Allí el consumidor podrá conseguir, por ejemplo, la variedad carpa desde 35 pesos, pacú desde 40, surubí en sucio a 50 pesos el kilo y limpio a 55 pesos. Hennig contó que la semana que viene comenzarán nuevamente con la cosecha, entre las cuales también habrá la variedad carpa.Tanto en Capioví como en Puerto Rico se han sumado numerosos productores en los últimos años al rubro. Así como en Montecarlo, El Alcázar, Caraguatay y localidades aledañas al Alto Paraná y Zona Centro de la provincia, según detallaron desde el Programa de Desarrollo Pesquero de la provincia, que también trabajar con el Clúster Acuícola del NEA.Productores que cuentan con importantes cultivos para cosechar en los días de Semana Santa.
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