BUENOS AIRES (Medios Digitales). Según datos publicados en la revista “American Journal of Clinical Investigation”, seguir una dieta vegetariana reduce significativamente las posibilidades de padecer un problema coronario.Las razones de esta protección, explica Francesca Crowe, investigadora de la Universidad de Oxford y principal firmante del trabajo, radican en los niveles más bajos de colesterol y presión arterial que presentan los individuos vegetarianos, que además tienden a ser más delgados que quienes sí comen animales. “Todos los indicadores apuntan a que, sin duda, su dieta es más cardiosaludable”, asegura.Su equipo realizó un seguimiento a casi 45 mil voluntarios de Inglaterra y Escocia, 15 mil de los cuales no comían ni carne ni pescado. Es llamativo que el 34% de la muestra fuera vegetariano, ya que hasta la fecha los estudios de este tipo contaban con una representación mucho menor de esta opción alimenticia.Entre otras variables, los investigadores valoraron a través de cuestionarios el tipo de dieta que seguía cada individuo y si a lo largo del período estudiado (el trabajo comenzó a mediados de los 90 y se prolongó hasta 2009) habían padecido algún problema coronario.Los resultados de su seguimiento pusieron de manifiesto que las posibilidades de padecer un problema de corazón se reducía nada menos que un 32% en los voluntarios que confesaban seguir una dieta mediterránea. Y la “protección” se mantenía después de tener en cuenta otras variables influyentes, como la edad, el tabaquismo o la cantidad de ejercicio que realizaban.El trabajo también sacó a la luz que quienes no comían animales vivos tenían un menor riesgo de hospitalización y muerte por problemas de corazón que el resto de la muestra.“Los vegetarianos tenían un perfil lipídico mejor que el de los no vegetarianos, probablemente debido a que en su dieta había un mayor ratio de grasas poliinsaturadas frente a las grasas saturadas”, explican los investigadores en su trabajo. Por otro lado, las cifras de tensión arterial también eran significativamente más bajas, un dato que en este caso estaría mediado por “un menor índice de masa corporal”.Los datos de este trabajo no hacen más que confirmar el importante papel que cumple la alimentación en la prevención de las enfermedades del corazón. “Por tanto, hacer ciertos cambios en la dieta puede ayudar a mantener alejado este tipo de patologías”, cerró.
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