El barman misionero ya no solo mezcla bebidas; cuenta historias. Así quedó demostrado en la Segunda Edición de la Copa Bartender: Misiones Dorada, un evento que transformó la técnica en arte y los frutos del monte en destilados de vanguardia.
Bajo la organización de la Academia de Bartender Profesional de Gustavo Irala y el sello de Alma Libre, seis finalistas de alto vuelo se dieron cita para demostrar que la provincia tiene con qué brindar a nivel internacional.
El gran protagonista de la jornada fue Martín Barrios, quien conquistó al jurado con su propuesta titulada “Yvy Pytã” (Tierra Roja).
“No fue solo el equilibrio de sabores lo que lo llevó a lo más alto del podio, sino la carga emotiva de su presentación. Barrios apostó por un estilo folclórico y nostálgico, evocando sus raíces en cada movimiento detrás de la barra”, indicó Irala a PRIMERA EDICIÓN.
La creación, es un tributo líquido a la geografía misionera y se utilizó una base de gin de rosella, combinado con la complejidad del cordial de jaboticaba y la acidez vibrante del mburucuyá. El toque final, una espuma de cedrón, terminó de redondear una experiencia sensorial que remite directamente a los patios y montes de nuestra provincia.
Innovación y fusión en el podio
El segundo lugar quedó en manos de Sergio Vallejos, de Puerto Rico, quien “se animó a un desafío que parecía imposible: llevar el reviro, el plato más emblemático de la mesa misionera, a una textura líquida. La audacia de trasladar ese sabor tan nuestro a una propuesta innovadora fue uno de los puntos más altos del certamen, dejando claro que no hay límites para la creatividad local”, señaló Irala.
Por su parte, el tercer puesto fue para Emerson Mendoza. El bartender, representante de Perú, “logró una síntesis perfecta entre su herencia andina y la identidad misionera. Esta fusión internacional subraya el carácter cosmopolita de la competencia, donde el intercambio cultural enriquece las barras de la región”, detalló.
Más allá de la entrega de premios, la expectativa estuvo puesta en el futuro. Durante el evento se realizó el sorteo para definir la sede de la edición 2027.
Tras una reñida postulación entre ciudades con fuerte tradición como Oberá, Apóstoles y Montecarlo, el azar y la logística determinaron que la “Capital del Trabajo”, Eldorado, será la encargada de recibir a los mejores bartenders el 15 de abril del año próximo.
