La venta de pescado en el Mercado Concentrador de Posadas atraviesa un buen momento, con una demanda sostenida durante todo el año y expectativas aún mayores de cara a Semana Santa. Según relataron desde uno de los puestos, los pedidos se incrementaron en los últimos días, especialmente en productos como pescado molido, filet y especies tradicionales de río.
Entre las variedades más buscadas se destacan la boga y el dorado, que encabezan las preferencias de los consumidores. También registran una importante salida el sábalo, el surubí y el patí, además de opciones elaboradas como medallones y milanesas de pescado. “Boga y dorado es lo que más se lleva, junto con los medallones y la molida”, señalaron.
En cuanto a los precios, el sábalo se comercializa a $7.000, el filet de dorado a $12.000, la boga ronda entre $13.000 y $14.000, mientras que los medallones y el patí se ubican en torno a los $8.000. Desde el sector explicaron que el consumo no es exclusivamente estacional, aunque reconocen que para Semana Santa se intensifica la demanda, sobre todo de cortes ideales para la parrilla como sábalo, boga y dorado. “Es algo que se vende todo el año, pero para estas fechas la gente lleva más y en mayor cantidad”, indicaron.
Otro aspecto que influye en la elección es la presencia de espinas. En ese sentido, muchos clientes optan por piezas de mayor tamaño, de entre 2,5 y 3 kilos, ya que presentan espinas más grandes y fáciles de retirar. También hay una marcada preferencia por cortes sin espinas, como el surubí.
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La oferta se abastece con pescado fresco proveniente de criaderos de El Soberbio, con entregas dos veces por semana, además de ejemplares de río de la región. Entre las especies disponibles figuran sábalo, dorado, boga y carpa. Para facilitar las compras, los puestos comenzaron a ofrecer combos que incluyen distintos productos, como filet, molida y medallones, una modalidad que gana cada vez más adeptos entre los clientes.
El local consultado —ubicado en el box 4 del mercado— atiende de martes a sábado de 7 a 12:30, y prevé extender la atención dentro de ese esquema horario durante Semana Santa ante el aumento de la demanda, especialmente en las últimas horas de cada jornada. “Siempre viene gente a último momento después del trabajo, así que nos organizamos para poder cumplir con todos los pedidos”, concluyeron.
