De cara a la Semana Santa, el Mercado Concentrador Zonal de Eldorado, ubicado sobre la avenida San Martín, en el km 4, se prepara para recibir a los vecinos con una oferta variada de productos locales y las especialidades típicas de la fecha: huevos caseros, pescados, harina de maíz, choclo y quesos.
En comunicación con PRIMERA EDICIÓN, Noelia Kreclevich, administradora del MCZ, explicó que “tenemos las ofertas y las propuestas para todos aquellos productos que consume la gente en Semana Santa, como pescados, harina de maíz, queso, huevos de producción misionera, algunos de producción local y pescado también de productores de la zona”.
En ese sentido y como novedad, dijo Kreclevich, “se presenta la Semana del Pescado Misionero. Tenemos un box destinado justamente a productores de pescado de estanque. Ya lo tenemos establecido desde el año pasado y se quedó como propuesta fija en el mercado”, dijo.
En un contexto económico complejo a nivel país, desde el Mercado destacan la estabilidad en la afluencia de público. “La cantidad de clientes se ha mantenido y la oferta también. Lo que cambia es la forma de compra: el cliente busca precio, economiza y compra más en el día a día, ya no hace compras grandes”, explicó.
También se sostienen los niveles de ingreso de mercadería, aunque con variaciones mensuales en las ventas y eso dan cuenta los números: hoy participan productores de 13 municipios en el mercado de Eldorado, lo cual “es muy importante porque genera impacto regional”, subrayó.
Uno de los pilares del mercado sigue siendo la cercanía entre productor y consumidor. “La gente busca calidad, cercanía y conocer quién produce”, afirmó. Además, el espacio suma servicios y propuestas que amplían su función: gas solidario (unas 50 personas por día), trámites administrativos con una oficina del Renaper y espacios de consumo como una novedosa cafetería. “Se ha tornado también en un lugar de distensión para las familias”, apuntó.
Algunos precios de referencia para la mesa santa
Entre los productos más consultados por los eldoradenses se encuentran la harina de maíz, los quesos y el choclo, fundamentales para la clásica chipa guazú y sopa paraguaya:
- Harina de maíz: se consigue entre los $2.800 y $3.000 el kilo.
- Choclo desgranado: una opción práctica que ya se encuentra “listo para cocinar” a $4.500 el kilo.
- Quesos: el queso cremoso de Colonia Aurora se ubica en los $7.200, mientras que el queso Tybo ronda los $7.700. También se destaca la disponibilidad de queso criollo, yogures y ricota de la producción Línea Cuchilla.
- Huevos caseros: los productores locales ofrecen la docena a $3.200 y el maple a $7.500.
- Pescados: actualmente disponen de Pacú a $9.900 el kilo y molida de Pacú a $6.000, provenientes del programa provincial de piscicultura.
Crece el consumo y la producción de carne de búfalo
Si bien la cría de ganador bufalino no es nueva, los precios en alza de la carne vacuna, de cerdo y de pollo hacen que las familias economicen. Una alternativa que está siendo el “boom” en la provincia es la carne de búfalo: “Los clientes se animan a probar y quedan encantados porque no notan diferencias con la carne vacuna. Es una alternativa más saludable”, aseguró Klecrevich.
En este marco, la encargada del MCZ contó que el 18 y 19 de abril tendrá lugar el segundo Festival Provincial del Búfalo Misionero en Eldorado. “La iniciativa es del sector privado, pero cuenta con acompañamiento del Gobierno provincial y municipal”, indicó.
El evento también busca visibilizar una producción que viene en expansión: “Hoy hay más interés de productores, sobre todo por lo noble que es esta producción”, sostuvo.
Uno de los box del MCZ oferta 3 kilos de costilla de carne de búfalo a $29.700, mientras que el surtido (falda, aguja y paleta) se encuentra desde $33.900.
Proyecciones para este año
La administradora eldoradense fue consultada acerca de las proyecciones de cara a este año, donde en Misiones se ve un crecimiento del acercamiento de las familias misioneras a los mercados concentradores, donde se busca oferta y conocer de dónde vienen sus alimentos.
“Los proyectos para esta segunda gestión, una es la continuidad en el fortalecimiento de los productores para tener continuidad. Y la segunda es trabajar en una cuestión de precios”, afirmó. En ese sentido, remarcó que el rol del mercado no se limita a la comercialización, sino que incluye un acompañamiento integral. “Brindamos desde el Estado provincial las condiciones para acompañar al productor en todo lo que viene haciendo”, sostuvo.
“Acompañamos todo el proceso, desde antes de que el producto llegue al mercado”, acotó.
A esto sumó que buscan ampliar el servicio en Eldorado, que no se limite solamente a la sede del kilómetro 4. “Queremos llevar, al menos una vez por semana, productos y servicios a la zona este de Eldorado, para llegar a clientes a los que hoy les cuesta trasladarse”, dijo.
Horario de atención
El Mercado Concentrador Zonal de Eldorado trabaja de Miércoles a Sábado, de 7 a 13 horas.
