A dos semanas de la celebración de la Semana Santa, una de las principales preocupaciones de muchas familias vuelve a centrarse en el costo de los alimentos tradicionales de estas fechas. Productos clave para la elaboración de platos típicos como la chipa, la sopa paraguayao los panificados forman parte de la llamada canasta de Semana Santa, cuyo precio suele tener variaciones estacionales. En este contexto, comerciantes de Posadas advierten sobre algunos incrementos puntuales y explican cómo se mueve actualmente el mercado.
En comunicación con FM 89.3 Santa María de las Misiones el comerciante posadeño Nelson Lukowski señaló que uno de los productos que registró aumentos recientes es el almidón, un ingrediente muy utilizado en las preparaciones típicas de esta época. “Nosotros ya el año pasado le decíamos a la gente que compren almidón porque iba a subir, por una cuestión de que había escasa producción”, explicó.
En ese sentido, detalló que “en febrero hubo un aumento de menos del 10% y ahora en marzo otro 10% puntualmente en el almidón”. De acuerdo con el comerciante, el kilo del producto pasó de costar entre 1.700 y 1.800 pesos a ubicarse actualmente “de 2.000 pesos para arriba”.
En relación con los lácteos, Lukowski sostuvo que el queso también “tuvo un incremento ahora a principios de esta semana de entre un 4,5 y un 6%, pero también hay que destacar que ese aumento se da después de prácticamente tres meses en los que no había aumento en los lácteos”.
Otro de los productos que registró cambios es el huevo, donde “el año pasado estaba 6.500 pesos el maple para diciembre, después bajó hasta 5.000 o 5.500 y ahora vuelve otra vez al precio que tenía antes”, comentó. Según explicó, esta situación responde también a factores productivos propios de la actividad avícola.
Respecto al maíz y al choclo, alimentos clave para preparaciones como la sopa paraguaya o la tarta de choclo, el comerciante señaló que el comportamiento del precio dependerá en gran medida de las condiciones climáticas. “Estamos esperando lluvias para que realmente haya choclo de la chacra acá de la zona, que es el que se comercializa a mejor precio para Semana Santa”, explicó.
En cuanto al abastecimiento general, Lukowski aseguró que “no hay faltante, incluso el almidón ya no falta, pero sí cambió el precio”. A su vez, remarcó que algunos incrementos responden a cuestiones estacionales de producción y mercado.
Asimismo, el comerciante se refirió al comportamiento del consumo donde el mes de marzo “entró con baja de venta, que es como todos los años. La primera y segunda semana siempre caen las ventas por el tema del colegio”. En el contexto económico actual reiteró que “la gente restringe mucho el consumo, deja de comprar algunas cosas o busca alternativas para acomodar el bolsillo”.
