Las tartas dulces siguen siendo protagonistas en las meriendas argentinas, y una de las más elegidas —la de ricota— ahora suma una vuelta de tuerca que la hace aún más tentadora. El cocinero @mambrunense, popular en TikTok por sus recetas prácticas y sabrosas, mostró en un video cómo hacer una versión con merengue que ya cosecha elogios en redes.
La preparación combina la cremosidad del relleno con una masa suave y un toque crujiente en la cubierta, sin complicaciones y en apenas cinco pasos. Lo mejor: se puede disfrutar tibia o fría y rinde para varias porciones.
Ingredientes
Para la masa:
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150 g de manteca
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120 g de azúcar
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1 cdita de esencia de vainilla
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Ralladura de limón
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3 yemas
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150 g de harina leudante
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150 g de harina común
Para el relleno:
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500 g de ricota
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2 huevos
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1 cda de maicena
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3 cdas de azúcar impalpable
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50 g de manteca derretida
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1 cdita de esencia de vainilla
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Ralladura de limón
Para el merengue:
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3 claras
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50 g de azúcar
Paso a paso
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La masa: Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar las yemas, batir nuevamente y sumar las harinas hasta unir todo. Amasar apenas lo necesario y estirar la masa sobre la fuente para horno.
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El relleno: Procesar la ricota con los huevos, la maicena, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca derretida. Volcar la mezcla sobre la masa.
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El merengue: Batir las claras con el azúcar durante cinco minutos hasta que queden bien firmes. Distribuir sobre el relleno con una espátula o cuchara.
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Hornear: Llevar al horno precalentado a 170°C durante 40 minutos, hasta que el merengue esté levemente dorado.
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Enfriar y servir: Dejar entibiar antes de cortar. Se puede conservar en heladera y consumir al día siguiente.
Una receta ideal para la merienda o un postre casero que combina lo mejor del sabor tradicional con un toque diferente.
