Las tartas dulces siguen siendo protagonistas en las meriendas argentinas, y una de las más elegidas —la de ricota— ahora suma una vuelta de tuerca que la hace aún más tentadora. El cocinero @mambrunense, popular en TikTok por sus recetas prácticas y sabrosas, mostró en un video cómo hacer una versión con merengue que ya cosecha elogios en redes.
La preparación combina la cremosidad del relleno con una masa suave y un toque crujiente en la cubierta, sin complicaciones y en apenas cinco pasos. Lo mejor: se puede disfrutar tibia o fría y rinde para varias porciones.
Ingredientes
Para la masa:
150 g de manteca
120 g de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de limón
3 yemas
150 g de harina leudante
150 g de harina común
Para el relleno:
500 g de ricota
2 huevos
1 cda de maicena
3 cdas de azúcar impalpable
50 g de manteca derretida
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de limón
Para el merengue:
3 claras
50 g de azúcar
Paso a paso
La masa: Batir la manteca con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar las yemas, batir nuevamente y sumar las harinas hasta unir todo. Amasar apenas lo necesario y estirar la masa sobre la fuente para horno.
El relleno: Procesar la ricota con los huevos, la maicena, el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca derretida. Volcar la mezcla sobre la masa.
El merengue: Batir las claras con el azúcar durante cinco minutos hasta que queden bien firmes. Distribuir sobre el relleno con una espátula o cuchara.
Hornear: Llevar al horno precalentado a 170°C durante 40 minutos, hasta que el merengue esté levemente dorado.
Enfriar y servir: Dejar entibiar antes de cortar. Se puede conservar en heladera y consumir al día siguiente.
Una receta ideal para la merienda o un postre casero que combina lo mejor del sabor tradicional con un toque diferente.
