Con la llegada del 9 de Julio, muchas familias se preparan para compartir un menú criollo y tradicional. Entre empanadas, locros y guisos, los pastelitos ocupan un lugar especial como postre o compañía del mate. En esta fecha patria, nada mejor que una receta fácil, rápida y rendidora para disfrutar en casa.
El cocinero e influencer Matías, creador de @matycocinaok, compartió en TikTok una versión simple y efectiva para lograr pastelitos súper crujientes en apenas 15 minutos. ¿El secreto? El truco del “doble aceite” para una fritura perfecta y una masa bien inflada.
Ingredientes para una docena
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500 g de harina 0000
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½ cucharada de sal
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60 g de manteca
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230 ml de agua tibia
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½ taza de maicena
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Aceite (cantidad necesaria para freír)
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Dulce de membrillo o batata (a gusto)
Paso a paso
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En un bowl, mezclar harina, sal, manteca y agua tibia. Amasar durante 5 minutos hasta lograr una masa homogénea.
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En otro recipiente, mezclar la maicena con un chorrito de aceite hasta formar una pasta espesa.
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Estirar la masa en forma de rectángulo, pincelar con la mezcla de maicena y enrollar como si fuera un pionono.
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Cortar el rollo por la mitad, volver a estirar hasta el grosor de una tapa de empanada y recortar los bordes.
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Formar cuadrados, colocar un cubito de dulce en el centro y cerrar con otro cuadrado por encima, enfrentando los vértices.
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Freír primero en una olla con aceite a baja temperatura, ayudando con una cuchara para que se abran las capas.
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Pasar a otra olla con aceite caliente para dorar y lograr el crocante final.
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Al salir, pincelar con almíbar y espolvorear con coco rallado (también se puede usar azúcar o grajeas de colores).
En solo 15 minutos, con ingredientes simples y sin necesidad de horno, se pueden preparar pastelitos bien hojaldrados que combinan tradición, sabor y celebración.
