La iniciativa contará con exposición de láminas sobre desarrollo de alimentos, capacitación sobre elaboración de alimentos libres de gluten, entre otras temáticas que buscan generar conciencia en los habitantes.Es importante destacar que las personas celíacas son aquellas que padecen intolerancia a los alimentos basados en harina de trigo, avena, cebada y centeno. En este sentido, el único tratamiento existente es una dieta alimentaria libre de estos componentes.La titular de la Dirección de Seguridad e Higiene Alimentaria, Lorena Dos Santos, explicó que “es una fecha para generar conciencia acerca de esta enfermedad y es muy importante que se realicen los estudios médicos pertinentes para la detectarlo a tiempo”.
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