POSADAS. La Asociación Civil de Piscicultores Cuencas Unidas de la localidad de Caraguatay, fue elegida la semana pasada entre los 22 “Casos Exitosos” (proyectos) del país, durante el 2º Congreso de Valor Agregado en Origen en Tecnópolis.El evento se desarrolló los días 24 y 25 de septiembre donde la joven asociación misionera se destacó entre los proyectos más sobresalientes del país donde fueron presentados alrededor de 55 “Casos Exitosos”. “Cuencas Unidas” además apunta a fortalecer un potencial polo piscícola de la provincia en esta localidad y cuenta actualmente con noventa socios productores que están dispersos a una distancia máxima de sesenta kilómetros, abarcando departamento de Montecarlo y General Libertador San Martín.En este municipio también se está construyendo un frigorífico piscícola y se está dictando la Tecnicatura Superior en Piscicultura. Sólo la Asociación Civil Cuencas Unidas nuclea a casi 100 socios de esta zona, que representan treinta hectáreas de cultivo y una producción anual cercana a las 120 toneladas de peces vivos de diversas especies, siendo la principal, la tilapia, según la exposición que fue realizada en Capital Federal durante el Congreso, de la cual participaron también por el Nordeste las provincias del Chaco, Corrientes y Formosa.El principal producto de esta asociación es el pescado fresco de diferentes especies, generalmente se comercializa a pie de estanque o con la modalidad “pesque y pague”. Esto implica bajo valor agregado y bajo ingreso para los productores, aunque se puede ver como un atractivo turístico más del territorio, explica el proyecto denominado “Cuencas Unidas, Aporte al fortalecimiento de la actividad Piscícola”. Cada vez más cerca de ponerse en marcha el frigorífico que se está construyendo en la zona, los productores aguardan con mucha expectativa la puesta en funcionamiento, ya que “con el frigorífico funcionando el productor se asegurará su venta, y un precio competitivo en el mercado”, señaló el propietario Ruben Müller Thies. Productores expectantesMientras tanto el presidente de la asociación Rodolfo Kohn afirmó que “los socios están expectantes y entusiasmados con esta actividad, ilusionados de que turistas del todo el mundo consuman su producción en hoteles y restaurantes en Iguazú”.Cuando el proyecto dio luz verde con los objetivos planteados, y con el acompañamiento tanto del Inta (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), como de los gobiernos nacional y provincial, el esfuerzo del productor fue determinante. “Venimos trabajando hace varios años con esta asociación, capacitando a los productores, gestionando recursos, y dando valor agregado a sus productos. Con el frigorífico en marcha tendremos abiertas otras oportunidades comerciales”, dijo Herman Hennig, técnico asesor de la asociación (AER Inta Puerto Rico). La producción de la zonaDurante la exposición en el Congreso, desde la asociación manifestaron que actualmente el aprovechamiento de la producción de peces de esta zona, y de la provincia en general, es aún rudimentario. La manipulación y procesamiento se realiza en espacios no adecuados y con un equipamiento que no permite garantizar las condiciones higiénico-sanitarias requeridas, con lo cual la única forma de comercialización existente es la local, la que realiza cada productor vendiendo “a pie de estanque”, el pescado entero o eviscerado.Según estimaciones de los productores de la entidad, existe una demanda real de pescado fileteado que equivale a 360 toneladas anuales de pescado entero, lo que equivaldría a unas 160 toneladas de filet, sólo contabilizando el canal HORECA (hoteles, restaurantes y caterings) de Iguazú y supermercados de Posadas. Hoy se filetean artesanalmente y comercializan 400 kilogramos de tilapia fileteado por semana, es decir el equivalente a 64 toneladas anuales de pescado entero.
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