La producción de azúcar rubio artesanal volvió a ser protagonista este domingo en Mojón Grande, que fue sede de la quinta edición de la Fiesta Provincial del Azúcar Rubio Artesanal. El encuentro reunió a productores, emprendedores, cooperativas, vecinos y autoridades provinciales y municipales, en una jornada que combinó exposiciones, gastronomía, espectáculos y actividades destinadas a fortalecer una de las principales economías regionales del municipio.
El gobernador Hugo Passalacqua participó de la celebración, recorrió los stands, dialogó con productores, recibió obsequios de los expositores, compartió un almuerzo con los asistentes y entregó elementos deportivos a instituciones municipales.
Durante el acto, Passalacqua destacó el esfuerzo de quienes sostienen la actividad productiva y el crecimiento que experimentó el sector en los últimos años. “Es un momento de fiesta, de alegría, de poder compartir, de hacer comunidad, de juntarnos. Todos somos gente del interior, gente sencilla, gente de trabajo. Esta es una cuenca inmensa que da frutos y hoy esta feria representa el esfuerzo de los feriantes, de las cooperativas y de los productores que trabajan la tierra y nos ofrecen un azúcar espectacular. Por eso le digo a todos los misioneros: acá en Mojón Grande está la mejor azúcar de la Argentina”, expresó.
Además, remarcó el acompañamiento del Gobierno provincial desde el nacimiento de la fiesta. “Es una fiesta maravillosa. Este es el quinto año que acompañamos desde la provincia a la familia productiva de Mojón Grande, que son gente sencilla y trabajadora”, afirmó.
Por su parte, el intendente Adrián Solís resaltó el rol que cumple el azúcar rubio en la economía local. “El azúcar rubio es lo que está inyectando dinero a las economías de las familias productoras. Estamos atravesando un momento complicado, pero esta actividad está llevando la economía adelante de cada una de esas familias y también de todo el movimiento económico que genera cuando ese dinero ingresa al municipio”, sostuvo.
Asimismo, aseguró que la celebración ya forma parte de la identidad de la comunidad. “La gran fiesta de Mojón Grande es esta fiesta provincial y también es una fiesta del pueblo. La ciudadanía acompaña porque la siente propia y esperamos cada año esta fecha para celebrar junto a los productores. Vamos a seguir viendo crecer esta fiesta y toda la actividad del azúcar rubio”, agregó.
Una actividad que mueve la economía local
La edición de este año incluyó una feria gastronómica y de emprendedores, exposición de productores, demostraciones del proceso de elaboración del azúcar rubio artesanal, espectáculos musicales y propuestas para toda la familia.
La producción de azúcar rubio se consolidó como una de las principales actividades económicas de Mojón Grande. Favorecida por las condiciones climáticas para el cultivo de caña de azúcar, la elaboración artesanal del producto —sin agregados químicos— ganó espacio como alternativa al azúcar refinado y dio origen también a la producción de rapadura, miel de caña, dulces, mermeladas y panificados.
En ese sentido, el productor Maximiliano Olivera destacó el crecimiento alcanzado gracias al trabajo cooperativo. “Hace seis años que estamos haciendo azúcar rubio y vimos una evolución enorme, principalmente en el cooperativismo. Logramos poner en marcha nuestra cooperativa mediante un trabajo coordinado entre los productores, la Municipalidad y el Gobierno de Misiones. Eso nos permitió regular el mercado y obtener un mejor precio para nuestra producción”, explicó.
También valoró la presencia del gobernador durante la celebración al considerar que representa “el apoyo que tiene hacia los productores y hacia los municipios chicos”.
Un crecimiento sostenido en los últimos años
La actividad recibió un fuerte impulso institucional con la sanción de la Ley Provincial VI Nº 230, en 2019, que declaró a Mojón Grande Capital Provincial del Azúcar Rubio Artesanal. Posteriormente, la Ley VIII Nº 107, aprobada en 2024, amplió ese reconocimiento y estableció al municipio como sede permanente de la Fiesta Provincial.
Ese respaldo fue acompañado por inversiones que fortalecieron al sector. En 2021 el municipio adquirió un predio destinado a una planta de acopio y, durante la primera edición de la fiesta en 2022, se anunció la construcción de una nave industrial para la Cooperativa de Azúcar Rubio de Mojón Grande, destinada al almacenamiento y comercialización de la producción.
Los resultados comenzaron a reflejarse en la actividad económica. Durante 2025 la cooperativa acopió y comercializó 13 cargas de azúcar rubio, generando ingresos superiores a los 350 millones de pesos para las familias productoras. Además, la producción local logró posicionarse en nuevos mercados y abasteció a empresas como Cachafaz, a través de la cooperativa Más Pura.
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