La celebración por el Día de la Independencia tuvo este año un ingrediente diferente en Cerro Corá; además del acto oficial y las actividades organizadas en torno a la plaza central, la localidad puso en marcha la primera edición de “Patios Culturales”, una propuesta que convirtió los patios familiares, las chacras y los emprendimientos rurales de los alrededores en parte de un recorrido turístico con mucho colorido y sabor, donde la gastronomía de cercanía, el paisaje y las costumbres del pueblo fueron los principales protagonistas.
La iniciativa concentró la atención de toda la provincia y hubo respuesta masiva de la gente que se “autoconvocó” a recorrer los once espacios distribuidos en distintos sectores. En cada uno de ellos, los visitantes encontraron una propuesta diferente: desde comidas típicas elaboradas con recetas familiares hasta recorridos por antiguas casonas, senderos rodeados de naturaleza y producciones de la chacra que reflejan la identidad productiva.
La jornada comenzó con la ceremonia oficial por el 9 de Julio presidida por el gobernador Hugo Passalacqua, donde defendió el federalismo e hizo un fuerte llamado a poder “pensar diferente”.
El acto contó con la presencia de autoridades provinciales y municipales, entre ellas el ministro coordinador general de Gabinete, Carlos “Kako” Sartori, el ministro de Hacienda, Adolfo Safrán y el intendente local Diego Pedrozo, además de legisladores, representantes de fuerzas de seguridad, docentes, abanderados, escoltas y vecinos de la comunidad.
Una vez finalizadas las actividades protocolares, el movimiento se trasladó hacia las calles del pueblo, donde vecinos y visitantes iniciaron el recorrido por los distintos patios. La propuesta permitió que muchas familias permanecieran durante gran parte de la jornada en la localidad, recorriendo cada uno de los espacios habilitados y conociendo emprendimientos que habitualmente no forman parte de los circuitos turísticos tradicionales.
En los alrededores de la plaza San Martín, el aroma de los fogones acompañó buena parte del día. Desde temprano, los asadores trabajaban sobre las brasas preparando corderos y chivitos a la estaca, mientras otros cocinaban cortes vacunos, empanadas y distintas especialidades regionales.
Uno de los puntos del circuito fue Lo de Marta, ubicado frente a la plaza central. Allí, la propuesta giró alrededor de la cocina tradicional, con carnes de vaca y cerdo preparadas en horno de barro, además de pernil, mandioca y empanadas de cordero y carne vacuna. La elaboración a fuego lento y el uso del horno de barro despertaron la curiosidad de numerosos visitantes, que aprovecharon para conocer una forma de cocción cada vez menos frecuente pero todavía presente en muchas familias del interior.
La experiencia continuó en otros patios gastronómicos donde el menú incluyó locro, arroz a la valenciana, sopa paraguaya, pan casero, reviro, pastelitos, choripanes, bondiola, alfajores artesanales y distintos productos elaborados en las chacras de la zona. En varios casos, las propuestas se complementaron con recorridos por espacios históricos, miradores naturales y espectáculos musicales que acompañaron el almuerzo y la tarde.
Entre las alternativas también se destacó Eco Aldea La Espiral, situada a aproximadamente un kilómetro del casco urbano. Allí Baltazar Cruz fue anfitrión de la propuesta que se diferenció por combinar gastronomía con actividades vinculadas al turismo consciente y el contacto con la naturaleza.
“La gente se encontró aquí con un hermoso espacio de 50 hectáreas de reserva natural. Aparte tenemos un espacio comunitario donde solemos llevar a cabo distintas propuestas tanto para las infancias como los mayores”, contó a PRIMERA EDICIÓN.
Como invitado principal de la jornada actuó Guillermo Connor, un músico que integra lo folclórico con lo actual en un entorno de naturaleza que busca reconectar la espiritualidad de los visitantes.
El espacio ofreció sopa paraguaya, mate cocido y limonada, además de senderismo, recorridos por un arroyo y un espejo de agua natural, música al aire libre y actividades recreativas para las infancias, en un entorno rodeado de vegetación.
La propuesta también puso en valor el trabajo de pequeños feriantes, quienes prepararon durante varios días la oferta que presentaron al público: miel, mandarinas, panificados, dulces y productos regionales elaborados en la propia localidad formaron parte de la oferta.
Además de la gastronomía, varios patios sumaron música en vivo y danzas típicas con la participación del ballet oficial de Misiones.
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