El tubo digestivo comienza en la boca y termina en el ano; cada parte tiene su función específica, todas son importantes para el buen funcionamiento de todo el organismo.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes, es así que la mayor cantidad de microorganismos se encuentran allí. Entre otras funciones importantes aquí se producen los neurotransmisores que intervienen en la respuesta del sistema nervioso, además la inmunidad y otros. Mantener una microbiota equilibrada es esencial por tales motivos.
El kefir es una colonia de hongos y microorganismos que actúan mejorando la absorción, se lo utiliza de forma muy sencilla, como agua o leche, en todo tipo de preparados dulces y salados.
Se compra en farmacias o dietéticas, o mejor aún, se consiguen de alguien que los tiene, ya que crecen muchísimo multiplicándose.
Vienen en paquetitos, se hidratan con agua o leche, según el tipo de kéfir y se agrega una fruta como azúcar. Esto se coloca en un frasco de vidrio y luego del 3 a 4 días se cuela y consume, el resto se vuelve a utilizar, se multiplica y regala. Siempre guardarlo a temperatura ambiente mientras se utiliza, luego si ya no se lo usará más se puede guardar en freezer hasta volver a utilizarlo.
Se puede consumir solo o agregando sabores como jugo de alguna fruta, sumando a una preparación como caldos u otras preparaciones.
Particularmente sugiero empezar con medio vaso e ir probando tolerancia, pues el exceso puede producir gases y distensión abdominal. No preocuparse porque pasa enseguida sin mayores complicaciones.
Cuando la persona se habitúa aumentar las cantidades. Otros fermentos también ayudan a mejorar la microbiota, ya sea realizados con vinagre o sal. Los fermentos son fáciles de realizar y tienen excelentes propiedades.
Mejorar la flora intestinal también tiene que ver el estilo de vida en general, por ejemplo, el mal descanso y el sedentarismo, los niveles altos de estrés, todo esto daña la microbiota. Tener siempre en cuenta que somos un todo. Feliz y bendecido día.
Dra. Marcela Campias
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