En el marco del Día Mundial de la Alimentación, celebrado el 16 de octubre, la presidenta del Colegio de Nutricionistas de Misiones, Florencia Córdoba, destacó la importancia de promover hábitos alimentarios saludables y la necesidad de consultar a profesionales capacitados. En diálogo con PRIMERA EDICIÓN, Córdoba subrayó el rol de las instituciones en esta tarea y la relevancia de la Semana Provincial de la Alimentación Saludable.
“Hoy es el Día Mundial de la Alimentación, y en paralelo, en nuestra provincia, tenemos la Semana Provincial de la Alimentación Saludable, que justamente nos invita a todas las instituciones a mostrar lo que estamos haciendo y a promoverla y fortalecerla”, expresó Córdoba, señalando la necesidad de sumar esfuerzos para concientizar sobre la alimentación saludable.
Desde el Colegio de Nutricionistas de Misiones, se ha impulsado una campaña para que la población entienda la importancia de acudir a profesionales matriculados al momento de recibir asesoramiento en temas de alimentación. “Organizamos esto para que la gente también sepa que cuando tiene que consultar sobre alimentación y cuestiones específicas de la dieta, siempre es con un profesional matriculado”, enfatizó Córdoba, advirtiendo sobre los riesgos de la desinformación.
En este sentido, la presidenta del Colegio advirtió sobre los peligros que representan las redes sociales en cuanto a la divulgación de información errónea sobre nutrición.
“Hoy las redes sociales están buenas porque tienen muchísima información, pero también tienen desinformación, y por ahí lo que le sale a un famoso no es lo que yo necesito”, aclaró Córdoba, llamando a ser cautelosos y a buscar siempre el asesoramiento adecuado.
Uno de los problemas que enfrenta la profesión es el ejercicio ilegal de la nutrición, situación que Córdoba describió como preocupante.
“Desde el Colegio de Nutricionistas, tenemos a disposición en nuestra página o nos pueden preguntar por Instagram, por donde deseen, un formulario para denunciar porque esta situación del ejercicio ilegal de la profesión tiene instancias de denuncia penal“, explicó, alentando a la comunidad a tomar conciencia sobre la gravedad de este tema.
Asimismo, destacó la particularidad de la provincia de Misiones en cuanto a la regulación de la profesión: “La mayoría de las provincias lo hace, lo que tiene Misiones, por ahí a diferencia de otras, es que nosotros estamos colegiados. Tenemos una matrícula y para ejercer por ley en la provincia, uno tiene que estar matriculado dentro del Colegio de Nutricionistas”, concluyó.
La tendencia del ayuno intermitente
Por otro lado, se refirió a la popular tendencia del ayuno intermitente, señalando que no es adecuado para todas las personas y que su implementación debe ser evaluada con cuidado, especialmente en casos de patologías específicas.
“El ayuno intermitente no es para todas las personas. Hay algunas que lo pueden hacer y otras que lo necesitan por alguna patología. Se debe evaluar”, afirmó Córdoba. Aunque algunos enfoques del ayuno pueden resultar beneficiosos, expresó su preocupación sobre aquellos que implican largos períodos de tiempo sin comer. “Me parece que algunos son muy extremos, como de 23 horas, comiendo solo una hora. La salud es integral, y si uno tiene que estar 23 horas sin comer, piensa en comida todo el tiempo”, explicó.
Córdoba subrayó la importancia de considerar la salud mental y social al adoptar un enfoque nutricional. “Nos estamos refiriendo también a la salud mental y la salud social, que forman parte de la integralidad”, dijo, destacando que el hecho de evitar situaciones sociales debido a restricciones alimentarias extremas puede afectar el bienestar.
“No comparto cuando el ayuno implica demasiadas horas, ya que puede comenzar una desregulación hormonal, desbalances en el azúcar y picos de presión”, añadió, subrayando el impacto que la falta de alimentos puede tener en el estado de ánimo y la salud general.
“El alimento es vida. Influye mucho en nuestra energía y en cómo nos sentimos”, sentenció Córdoba, haciendo hincapié en que las decisiones nutricionales deben considerar tanto la salud física como emocional.
Cuidado con el ejercicio y el calor
La actividad física en esta época de calor es recomendada comenzarla de manera gradual. “El gimnasio, para quien recién empieza, es una cuestión de agarrar el hábito. Mucha gente empieza con mucho entusiasmo y luego ese entusiasmo se va apagando. Los hábitos tardan un mes en formarse, nos tenemos que dar ese tiempo”, aconsejó.
Además, resaltó la importancia de mantenerse hidratado y evitar la falta de comida, especialmente en temperaturas elevadas. “Hay que beber mucha agua ahora que hace calor, tomar mucho líquido y no dejar de comer”, dijo, recordando que cualquier objetivo relacionado con el ejercicio físico, como bajar de peso o ganar masa muscular, debe ser supervisado por un profesional matriculado.
Finalmente, Córdoba advirtió sobre el peligro de seguir recomendaciones de personas no capacitadas en nutrición. “Mucha gente terminó incluso con un ACV por seguir indicaciones de un profesor de gimnasia”, alertó, insistiendo en la importancia de consultar siempre con profesionales registrados para evitar riesgos serios para la salud .
