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Yerba mate: productores pedirían 2,36 pesos por kilo de hoja verde

15 agosto, 2012

POSADAS. El jueves el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) comenzará oficialmente una nueva sesión de precios para fijar los nuevos valores de hoja verde y canchada que regirán a partir de octubre de este año hasta marzo de 2013.De esta manera, cada eslabón de la cadena productiva presentará sus costos estimativos como piso de un debate que se espera que continúe por al menos dos semanas. Como antecedente inmediato, se cuenta con información de que se ha cumplido prácticamente en un 90% con los precios que había laudado la Nación, el kilo de hoja verde en 1,70 peso y el de canchada en 6,90.PRIMERA EDICIÓN realizó un relevamiento sectorial para conocer los montos por los cuales cada director pretende empezar a debatir. Cabe recordar que los precios deben fijarse por unanimidad de los directores, si no, pasa a laudo nacional.Por el sector de las cooperativas agrícolas, Roberto Buser adelantó que se acompañará 2,36 pesos aproximadamente, número que presentaría el sector productivo como base para la discusión por el precio de la hoja verde y que el sector cooperativo está dispuesto a acompañar.“Los precios que estaríamos planteando desde el jueves en el marco de una nueva sesión de precios ya los hemos venido hablando incluso en la reunión de cooperativas agrícolas, analizando los costos y la situación de la realidad yerbatera, siempre teniendo presente los precios que se están pagando en algunas zonas donde se ha superado ampliamente el monto laudado”, señaló Buser. Agregó: “No podemos solicitar menos de los precios que ya se están pagando hasta la fecha. Creo que de eso son conscientes tanto productores, secaderos como cooperativas. Podríamos estar hablando de 2,36 pesos la hoja verde, hoy por una cuestión de materia prima, los 2,10  pesos ya se están pagando en algunas zona. Se está pagando lo que la grilla de costos ha establecido. Nosotros tenemos un acuerdo con los representantes de la producción sobre este tema y eso lo vamos a sostener”, remarcó.La provincia de Misiones, a través del representante en el directorio del INYM, Ricardo Maciel, señaló que “ya se ha estado trabajando en el Instituto para redondear una matriz de costos y el piso es de 1, 80 peso, teniendo en cuenta que se sufrieron incrementos desde el período de marzo hasta la fecha. Pero con la tranquilidad de que los pagos se están aproximando en promedio a los 2 pesos y creo que ese va a ser un piso de valor”.Finalmente, desde el sector de los secaderos, su representante, Ramiro López, adelantó que llegan con un “panorama positivo”, pero dijo que “no es prudente anticipar una opinión, por lo que prefiero esperar y escuchar. El momento que está atravesando la yerba mate en cuanto a precios es muy bueno, entonces es bueno que aportemos prudencia desde todos los sectores. Ya tenemos un análisis de costos, por lo que saldrían los nuevos valores que plantearemos desde el sector, ojalá que todo se mantenga en esta senda”.  La Mesa Yerbatera se perfilaEn los últimos días la Mesa Yerbatera (conformada por varias asociaciones de productores y del Ministerio del Agro de la provincia) se reunió con la finalidad de consensuar los valores que se plantearán desde el seno, en el marco de la discusión de precios.Por la Asociación de Productores Agrarios de Misiones, Carlos Ortt reveló que ya se han planteado desde varias asociaciones algunos costos que se redondearán en la próxima semana, cuando el jueves 23 se reúnan nuevamente en la sede de ARYA los dirigentes yerbateros y, de esta manera elevar un costo consensuado, cuando la Mesa tenga que plantear un piso estimativo. “Que de hecho no ha bajado de 2,40 a 3 pesos, aproximadamente”, dijo el dirigente del sector. 

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Ricardo Babiak presidente de la Administración Portuaria de Posadas y Santa Ana (APPSA)
Ingeniero Carlos Dip. Responsable de la VTV Zaiman
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Con la llegada de las Fiestas, las mesas familiares se llenan de platos tradicionales, pero también aumentan los riesgos si no se respetan las normas básicas de higiene y conservación. En diálogo con la radio, la técnica superior en Bromatología Viviana Barr advirtió que muchos problemas se repiten año tras año por hábitos mal incorporados y llamó a extremar cuidados.“No es que hacemos todo mal, son hábitos mal tomados desde toda la vida. Como lo hacían antes, lo siguen haciendo, pero hoy todo cambió: cambiamos nosotros, cambió nuestra inmunidad y también cambiaron los alimentos”, explicó la especialista.Entre las recomendaciones principales, Barr remarcó que la base de la seguridad alimentaria está en la higiene. “El lavado de manos es importantísimo, al igual que la limpieza de las superficies, la desinfección de frutas y verduras y la cocción completa de los alimentos”, señaló. Además, puso el foco en un punto clave: “Hay que tener muchísimo cuidado con el rango de temperatura y con el tiempo en que los alimentos permanecen en ese rango”.
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