ELDORADO. El Grupo de Familiares de Celíacos (Grafacel) advirtió sobre las dificultades que debe sortear día día para acceder a los alimentos libres de Trigo, Avena, Cebada y Centeno (Tacc), porque los supermercados locales no cuentan permanentemente con ellos.Tampoco los comercios más pequeños o despensas ofrecen harinas aptas para celíacos y mucho menos alimentos especiales elaborados sin Tacc para los que tienen intolerancia a estos productos. El Grupo de Familiares de Celíacos se reúne todos los sábados, de marzo a diciembre de cada año. Desde allí se intenta facilitar los alimentos o intercambiarlos de ser necesario. Además trabajan para repartir la guías nuevas de alimentos, que cada año van cambiando porque se agregan o quitan productos que cada tanto son evaluados y para ello se reparten las guías con todo este tipo de información. Las que más participan son las madres de niños con celiaquía.Experiencia compartida El grupo sirve de autoayuda y se va incrementando a medida que pasa el tiempo, cuando se detecta algún nuevo paciente con esta problemática. Aquellos familiares que se inician en la agrupación llegan con todas las expectativas y ganas de informarse sobre lo que significa ser celíaco.En las reuniones, cada uno cuenta su experiencia con el propósito de ayudar a otros, especialmente a las mamás que, cuando se enteran de que su hijo posee esta enfermedad, “no saben qué darle de comer,” comentó Wilma Fernández. “Les enseñamos cómo manejarse con un paciente celíaco, porque al principio, los familiares no saben qué darles de comer. Acá tratamos de brindarles ayuda sobre todo para que aprendan a cocinar, porque es muy difícil trabajar con las harinas que deben ingerir esos pacientes”, señaló Wilma. Según las integrantes del grupo, el número de celíacos aumenta año a año: “Cada mes hay uno o dos pacientes nuevos, pueden ser adultos recién diagnosticados o niños muy pequeños entre 1 y 2 años, que empiezan a comer y comienzan con los síntomas de celiaquía”.Diagnóstico Es el médico quien indica los estudios correspondientes cuando un paciente presenta síntomas de intolerancia al gluten. “El médico determina si se debe hacer la biopsia. El resultado de este estudio es muy importante, porque es el que te permite tramitar cualquier beneficio como celíaco. A veces sucede que la persona tiene una mejoría sin hacerse la biopsia y en estos casos cuesta un poco más que vuelvan a ingerir alimentos con gluten porque se sienten bien, pero con esto van retrasando el diagnostico”, contó Wilma. “Lo que se recomienda es comer gluten, hacerse la biopsia y, una vez que se tenga el resultado, iniciar la dieta para celíacos. Esta dieta es de por vida”, remarcó.En cuanto a los alimentos, señaló que son muy costosos y a veces muy difíciles de conseguir, sobre todo en Eldorado, porque “son muy pocos los supermercados grandes que cuentan en sus góndolas con alimentos para celíacos. Donde se encuentran con más frecuencia es en las casas que se dedican a los alimentos dietéticos”. Vencimiento más rápidoLos alimentos sin Tacc tienen un rápido vencimiento, lo que juega en contra a quienes los van a comprar, porque se agotan de manera muy rápida. Éste es uno de los motivos por los que los supermercados no se arriesgan a trabajar con gran cantidad de productos libres de gluten.“A nosotros nos cuesta mucho conseguirlos”, insiste Wilma, “en el Centro Integrador Comunitario (CIC) traen las cajas que bajan de la Nación y se debe rellenar una planilla para solicitar los alimentos. Están las personas que ya están anotadas, más los nuevos pacientes que se incorporan por mes y están en lista de espera”.La caja contiene productos variados como pan, leche, galletitas y yerba, entre otros. El vencimiento de estos productos es de un mes, por lo que deben ser entregados de forma rápida. Los productos son fácilmente identificables por el sello característico y la inscripción “apto para celíacos”. El listado integrado de alimentos libres de gluten según la Ley 26.588 se actualiza bimestralmente y la próxima actualización será en mayo. El listado completo de alimentos se encuentra en la página web www.anmat.gov.ar y se actualiza con las nuevas incorporaciones como así también con las bajas de alimentos. Allí se puede encontrar aceites, dulces, leudantes, bombones, manteca, productos de confitería, bebidas alcohólicas, bebidas a base de leche, quesos, sales, snacks, caramelos, verduras, hortalizas, cereales, café sustitutos, cremas, carnes y aderezos, entre otros. Los síntomas más frecuentes de los celíacos cuya alimentación no es la adecuada son: pérdida de peso y de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y distensión abdominal.
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