POSADAS. Pese al calor de la tarde, Adrián y Arturo se ven obligados a subir las llamas de las hornallas para acelerar un poco los dos “mbeyú” que se cocinan en las sartenes, porque la gente hace cola y se agolpa frente al puesto. Los dos son jóvenes, tienen 22 y 20 años y sostienen el negocio que ofrece este manjar típico en la costanera de Posadas, a la altura de la exestación de trenes. La iniciativa ya cumplió tres años ininterrumpidos de funcionamiento y su éxito se asienta en la constancia de estos chicos y la calidad de los ingredientes de la receta. Adrián Vega, el mayor de los “cocineros”, es el propietario de las instalaciones que arman y desarman de miércoles a domingo en el populoso paseo posadeño. Arturo Pfaffenzeller ayuda, cobra y da vueltos, corre a entregar el humeante mbeyú a los paseantes que hacen el pedido con anticipación. “El secreto es la receta que nos pasó la abuela de mi tío”, cuenta Adrián. Esta delicia regional, heredada en la tierra colorada por influencias del vecino Paraguay, lleva básicamente almidón, queso fresco y manteca, aunque los chicos también ofrecen los creativos “mbeyú relleno”, “mbeyú gratinado” y “mbeyú relleno gratinado”, que es una mezcla de los anteriores y uno de los más elegidos.Por la tarde, especialmente los domingos, pueden vender entre 80 y 100 unidades: “Los turistas lo aman y siempre repiten”, aseguraron.
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