ELDORADO (Enviada especial). Decenas de productores de la Zona del Alto Paraná se están preparando para abastecer al futuro Mercado Concentrador que se está construyendo en esta localidad.Carlos Alberto Revilla, técnico del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial, trabaja intensamente con los colonos y detalló a PRIMERA EDICIÓN que actualmente se está trabajando en el relevamiento de los futuros productores, apuntando a lo que será el futuro abasto eldoradense.“Esta campaña comenzó hace un año y justamente lo que se hizo es un relevamiento entre productores que tendrían las condiciones de producir y abastecer al MC, pero previamente a eso, hasta tanto el Mercado no se inaugure, los productores tienen que seguir produciendo y vendiendo. Por lo pronto, cada productor tiene armado en su zona el canal de comercialización con lo cual nosotros ayudamos a fortalecerlo con semillas y fertilizantes para que vayan capacitándose y llegar de alguna manera con condiciones óptimas para la inauguración del mercado”, detalló ante la consulta de este diario.Revilla contó que alrededor de 120 personas en la zona están con posibilidades de proveerle al futuro abasto, situados en un radio de 45 a 50 kilómetros. Se trata de productores pequeños, medianos y grandes que igualmente en su mayoría son colonos que cultivan en pequeñas escalas hasta la fecha.No obstante, el funcionario del Ifai se sinceró y aseguró que hasta el momento entre los mencionados, solamente entre un 20 y 30% estarían en condiciones de abastecer. “El resto calculamos que un tiempo estimativo de doce meses aproximadamente que se inaugure el mercado, van a ir creciendo, se iran adaptando a la circunstancia, entendiendo el propósito de comercializar, para llegar en el mejor estado para proveer al mercado”, añadió.Contó, a su vez, que está el productor que hace mucho tiempo se dedica a tres, cuatro variedades y el otro que ya está diversificando hace un tiempo. “Nosotros lo que intentamos con esta asistencia es que cada productor entienda la importancia de diversificar los productos debido a que se trata de un mercado. En una verdulería de barrio o cualquier lugar de consumo, la diversificación hace que no pierda oportunidad de venta”, explicó.“Este concepto algunos lo están interpretando bien; y otros de a poco lo van a ir logrando. Pero, también es cierto que hay productores que tienen alguna especialización. Tenemos productores que se destacan en la calidad de la lechuga, otros con el berro, zanahoria, remolacha. Pero la finalidad es que de a poco se vaya interpretando el concepto de diversificar”, explicó en técnico del Ifai.Este proyecto también prevé la producción y comercialización de productos cárnicos. En ese sentido Revilla detalló que “si bien nosotros en este primer año estamos fortaleciendo todo lo que es frutas y verduras, no dejamos de lado lo que es la producción de carne, específicamente lo que es la producción de pollo y cerdo. Hoy, quizás no podamos llegar aún con ayuda concreta, sí los ayudamos y fomentamos a que no decaigan con esa producción, porque tendrán también un lugar de venta que va a ser el mercado”. En la chacraWalter Schmidt es un productor de la zona. En un pequeño espacio al costado de su casa cultiva una diversidad de verduras y frutas. Y es un potencial proveedor del futuro mercado concentrador de Eldorado. Este medio visitó su chacra y el productor detalló con qué sistema sigue cultivando y evidentemente no le va mal.“Siempre cultivé verduras para consumo pero ahora comencé a planificar porque el proyecto del Mercado (Concentrador) es un muy bueno y creemos que nuestros productos tendrán un mercado asegurado para comercializarse en breve”, sostuvo.Schmidt cultiva desde lechuga, repollo, acelga, achicoria, espinaca, cebolla de verdeo, perejil, tomate, morrón –estos dos últimos que se han vuelto productos premium por la propia oferta y demanda en el mercado local- y especialmente ha incorporado en los últimos meses el cultivo de algunas frutas de la zona para que la producción sea mucho más diversificada, “que es el objetivo de todo productor”, señaló.
Discussion about this post