POSADAS. En el marco del programa El Museo y la Cocina, que se llevará a cabo en el Museo Histórico y Arqueológico “Andrés Guacurarí” -General Paz 1865, entre Córdoba y Bolívar-, el martes 1 de octubre, a las 12, la Dirección General de Patrimonio Cultural y Museos de la provincia invita a compartir un Yopará. El programa cuenta con la Coordinación de la Conservadora de Museos Elba González y el asesoramiento de la investigadora Ana Fiaccadori. Se viene el Caraí octubreSegún la tradición, octubre es el mes en que escasean los alimentos, la mandioca, el maíz y otros productos vegetales son más difíciles de conseguir en el campo. De acuerdo al mito, muy arraigado en la región litoral guaraní, el Caraí (“señor”) Octubre es un duende maléfico al cual atraen la carencia y la pobreza, por eso el 1 de octubre de cada año en los hogares tradicionalistas se sirve Yopará, con la intención de conjurarlo. Un plato suculentoEl Yopará es un plato suculento, que se come tradicionalmente el primer día de octubre con el fin de ahuyentar al “Caraí Octubre”, llamado también “Señor de la hambruna”. La creencia popular señala que para el 1 de octubre un hombrecillo harapiento y descalzo visita la casa de los agricultores. Es un duende considerado maligno por algunos investigadores y aleccionador por otros.Esto es así porque no se queda en los lugares donde hay bienestar y abundancia, pero se instala en la pobreza para incentivar aún más la miseria.Como en el Martín Fierro La historia en sí recuerda el verso del Martín Fierro: “Debe trabajar el hombre/para ganarse su pan/;. pues la miseria, en su afán/de perseguir de mil modos/llama en la puerta de todos/y entra en la del haragán”. Moraleja: aquellos que el 1 de octubre no hayan tonado las precauciones para que se pueda pasar la temporada sin cosechas e inviten el Yopará al druida local, verán como él agradece y se retira sin comer. Pero si en la casa no hay para convidar, entonces Caray Octubre se instala hasta el año que viene.Esto es lo que no conviene, pues la pobreza se agiganta con la presencia de este extraño consejero a quien también se han atrevido a señalar como el “ánima en pena de algún ex ministro de Economía argentino. Ingredientes del YoparáLos ingredientes para esta comida son variados según quien lo prepara, pero generalmente es una especie de sopa en cuyo caldo se han cocinado lentejas, porotos, mandioca y otos productos de la cosecha familiar. Hay quienes sostienen que lleva carne pero muchos son también los que aseguran que el verdadero yopará no lleva mandioca. El Yopará espera a todos los que quieran espantar al duende de la miseria el 1 de octubre en el Museo Andrés Guacurarí, a las 12.
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