Expondrán sobre los beneficios de la yerba

POSADAS. Destacados profesionales y científicos que investigan las propiedades de la yerba mate participarán de las jornadas de Yerba y Salud, el viernes.La actividad se iniciará a las 8, en el aula magna de la Facultad de Ciencias Económicas del Campus de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), en Miguel Lanús, con la presentación del programa de financiación de proyectos, a través del cual el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) apoya estudios científicos.Para las 10.15 está prevista la conferencia “Yerba Mate y Salud”, con el doctor Nelson Bracesco, de la Facultad de Medicina, de la Universidad de la República del Uruguay, y posteriormente, el ingeniero químico Miguel Schmalko, de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la UNaM, disertará sobre “Avances en el conocimiento de las propiedades nutricionales de la yerba mate”.La doctora Miriam Martino, de la Universidad Nacional de la Plata, expondrá el proyecto de estudio “Encapsulación de extractos antioxidantes de yerba mate para generar alimentos” y el ingeniero químico Luis Brumovsky, de la Universidad Nacional de Misiones, se referirá a “Evaluación del contenido de polifenoles totales en distintas formas de consumo de yerba mate producidas en Argentina”.En horas del mediodía, la magíster bioquímica Lucila Sánchez Boado, de la Universidad Nacional de Misiones, expondrá sobre “Efecto antioxidante de la yerba mate en plasma humano”, y Liliana Benitez, de la misma casa de estudios, sobre “Ensayos preliminares in vitro de la actividad antifúngica de Ilex Paraguariensis”.La agenda del día prevé además la exposición de Isabel Any Señuk, de la UNaM, con “Estudio de la actividad antimicrobiana in vitro de extractos acuosos de yerba mate Ilex Paraguariensis”, y de la doctora Cecilia Lanari, de la Universidad Nacional de la Plata, sobre la “Obtención de bebidas saludables con alto contenido de polifenoles de yerba mate. Ilex Paraguariensis. Optimización del sabor y de la actividad antioxidante”.Sobre “Contenidos de Flúor, Yodo y Cloro en extractos acuosos de yerba mate” hablará el ingeniero químico Juan Esteban Miño, de la UNaM, y sobre los “Efectos del consumo de yerba mate sobre el perfil lípido en humanos” el bioquímico Rafael Pérez Elizalde y el licenciado Diego Messina, de la Universidad Juan Agustín Maza, de Mendoza.Al finalizar, a las 16, se oficializará el VI Congreso Sudamericano de la Yerba Mate 2014, que se realizará en la ciudad de Montevideo, en Uruguay.