POSADAS. Esta semana continuará la capacitación e inscripción de productores que elaboran alimentos en forma artesanal y comercializan en el Mercado Concentrador de Posadas. El objetivo es garantizar condiciones higiénicas sanitarias, bromatológicas, de identificación comercial y habilitación de establecimientos y productos alimenticios.El asesoramiento a los emprendedores se desarrolla en el marco de un acuerdo entre el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial y la cartera sanitaria de la provincia. De esta manera se da cumplimiento a lo establecido por el Código Alimentario Argentino y la Ley de Elaboración de Alimentos Artesanales.Durante la charla, el director de Alimentos del Ministerio de Salud Pública, Federico Payes Monzón, enumeró cuáles son las legislaciones nacionales y provinciales que regulan la elaboración de alimento y mencionó que en Misiones, la Legislatura sancionó hace tres años la Ley de Alimentos Artesanales.
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