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En honor a quienes cultivan uno de los oficios más antiguos de la historia

7 mayo, 2013

POSADAS. El 17 de junio de 1950  se firmó la primera convención colectiva nacional para todos los trabajadores de la industria gráfica de Argentina (sectores obra y diarios). La gestión estaba trabada y al borde de la parálisis. Pero sumado al empuje del gremio, fue por un especial interés manifestado por Eva Perón que los trabajadores gráficos pudieron contar con el valioso instrumento que implica un convenio colectivo de carácter nacional, válido para todos los sindicatos gráficos del país. Hasta ese entonces eran locales, se discutían por empresa o por ciudad y muy pocos tenían un alcance regional. Una de las cláusulas de ese primer convenio, la 12, estableció el 7 de mayo como el Día del Trabajador Gráfico. La fecha fue fijada para conmemorar ese logro y manifestar un reconocimiento hacia quien había tenido un papel decisivo en la firma del tratado. Desde 1952, se acordó que ese día fuera no laborable y pago. Fue un hecho histórico e imborrable para los gráficos. No en vano recibió el nombre de “Convenio Nacional Justicialista”. A partir de allí fue mejorado paulatinamente y sostenido aún en los momentos más adversos para los trabajadores y sus organizaciones sindicales. La conmemoración de este día hace remontar a uno de los oficios más antiguos de la historia, que nació con la invención misma de la imprenta, en 1440, de manos de Johannes Gutenberg, en Alemania. Particularmente a Argentina, la primera llegó al Virreinato del Río de la Plata, alrededor de 1766, traída por los Jesuitas. La actividad comenzó su camino a la masificación con los ritmos de la Revolución de Mayo y la impresión de los primeros textos que se necesitaban para difundir las nuevas ideas independentistas.La organización de los trabajadores del sector gráfico fue punta de lanza en la formación de las primeras centrales sindicales y en la lucha por los derechos de los obreros en Argentina. De hecho, la entidad es el primer gremio creado en 1878, y en aquel entonces llevó el nombre de Unión Tipográfica Bonaerense. El 2 de septiembre del año siguiente se realizó la primera huelga del país. Sin embargo los avances y reconocimientos de los trabajadores fueron frenados por fuerzas retrógradas que con fuego y sangre retrasaron las conquistas. Un 7 de mayo de 1950, con un movimiento obrero consolidado y altamente organizado, se firmó para los gráficos el primer Convenio Colectivo de Trabajo, consiguiendo regular la actividad de la industria gráfica a nivel nacional. Agrupar los oficiosLa impresión gráfica es un término que aparece luego de la invención de la imprenta como forma de agrupar todos los oficios que se relacionaban con la impresión tipográfica, como la acomodación de los tipos, impresión, encuadernación, terminado y todas las variantes o procesos adicionales que se hacían al material impreso. Más tarde apareció la litografía, un sistema de impresión desarrollado por Aloys Senefelder, que sabiendo que el agua y el aceite se repelen naturalmente, utilizó una piedra caliza y una barra de cera para realizar una impresión, con lo que revolucionó las artes gráficas, con el paso del tiempo la piedra fue cambiada por una lámina de aluminio o zinc.Debido a la urgente necesidad de generar impresiones de mejor calidad apareció la pre-prensa o fotomecánica. Utilizaba grandes máquinas y cámaras especiales para dividir el color de las imágenes en CMYK o cian, magenta, amarillo y negro, por sus siglas en inglés (cyan, magenta, yellow, key). El término Key, que significa llave, hace referencia a la sobre impresión del negro para mejorar la calidad del trabajo. Y se evoluciona a la impresión offset (repintar), que mejora significativamente la calidad de la impresión al utilizar un sistema indirecto, de tres cilindros. Más tarde se acuñaron otras formas de impresión, como la serigrafía, la flexografía, el huecograbado o rotograbado, entre muchos otras. Actualmente se incluye la impresión digital y gracias al avance tecnológico y las nuevas tecnologías los procesos que se necesitaban para realizar un trabajo se redujeron. Hoy en día cuando nos referimos al arte en las artes gráficas se hace referencia casi exclusivamente al diseño gráfico, debido a que lo demás dejó de ser arte para convertirse en técnica.

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Con la llegada de las Fiestas, las mesas familiares se llenan de platos tradicionales, pero también aumentan los riesgos si no se respetan las normas básicas de higiene y conservación. En diálogo con la radio, la técnica superior en Bromatología Viviana Barr advirtió que muchos problemas se repiten año tras año por hábitos mal incorporados y llamó a extremar cuidados.“No es que hacemos todo mal, son hábitos mal tomados desde toda la vida. Como lo hacían antes, lo siguen haciendo, pero hoy todo cambió: cambiamos nosotros, cambió nuestra inmunidad y también cambiaron los alimentos”, explicó la especialista.Entre las recomendaciones principales, Barr remarcó que la base de la seguridad alimentaria está en la higiene. “El lavado de manos es importantísimo, al igual que la limpieza de las superficies, la desinfección de frutas y verduras y la cocción completa de los alimentos”, señaló. Además, puso el foco en un punto clave: “Hay que tener muchísimo cuidado con el rango de temperatura y con el tiempo en que los alimentos permanecen en ese rango”.
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