POSADAS. El viernes se lanzará la venta de pescado misionero en el Mercado Concentrador de Posadas. La propuesta surgió de la articulación entre el Ministerio del Agro y el Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (Ifai) que, junto a productores misioneros, serán los encargados de garantizar la comercialización de este producto para abastecer la amplia demanda del mercado local.Se informó desde ambas entidades que el “abastecimiento de la demanda insatisfecha del mercado local es el gran desafío para lograr el autoconsumo, en el corto y mediano plazo, a través de la piscicultura familiar y comercial”. Para ello, el viernes 23 se brindará una charla informativa para dar conocimiento a la comunidad en general y a las personas ligadas a la gastronomía en particular sobre diversas técnicas para el consumo de este alimento.En esta oportunidad, se trabajará con especies como pacú y otras cultivadas por productores misioneros, como cabezona plateada, tilapia, húngara y sábalo. A su vez, se realizarán demostraciones prácticas para la elaboración de productos como filetdespinado, costillitas, shadre y lomitos.La actividad tendrá lugar en el Mercado Concentrador, el viernes, a partir de las 10, y contará con la presencia de autoridades, institutos de gastronomía y público en general. De este modo, quedará inaugurado el puesto de venta, debidamente acondicionado en el sector Cárnicos, donde se podrá adquirir pescado misionero.
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