POSADAS. Las palabras del presidente del Mercado Central de Misiones (MCM), Juan Ramón Rodríguez, no hacen más que recordar el viejo adagio de que “la oferta y la demanda regulan los precios en el mercado”, porque en los últimos días algunas mercaderías volvieron a registrar incrementos de hasta un 20% en el abasto provincial y afirmó que se debe a la merma en la producción.En algunos casos se trata de mercaderías provinciales y en otras que son exclusivamente de ingreso extra provincial. Con respecto a las primeras habrían aumentado después de escasear el nivel de producción en las chacras, a consecuencia de las altas temperaturas. Según Rodríguez, “entonces tienden a aumentar. Es la oferta y la demanda, que siempre terminan fijando los precios”.En lo que respecta a los productos extra provinciales solamente la cebolla sufrió una suba de entre un 10 y 20%, reveló el titular del abasto ante la consulta de PRIMERA EDICIÓN.“Hay un faltante de ingreso, sobre todo por el clima. Las altas temperaturas hacen que falte, por ejemplo, acelga, apio, espinaca, lechuga, repollo, zucchini. Estas son las mercaderías que están ingresando en menor cantidad porque son producidas a cielo abierto. Si falta algún producto, siempre la situación termina regulando el precio ”, sostuvo. “Como también sucede cuando es temporada de mucha demanda, tal como ahora que ya comenzó a aumentar el precio de la cebolla y también del huevo, porque lentamente se aproxima Semana Santa. Ambos productos aumentaron entre un 10 y 20%”, detalló el titular del mercado. La bolsa de cebolla de veinte kilos -hoy en el Mercado Central- se consigue a entre 48 y 55 pesos.¿Qué pasa con el precio de la papa?Es la pregunta que quizás se hace la mayoría de los consumidores. Tal parece que por fin la oferta y la demanda jugaron a favor del consumidor, ya que bajó entre un 15 y 20% el costo durante los últimos días, revelaron a este matutino desde la administración del MCM. Hoy la papa blanca -bolsa de 25 kilos aproximadamente- se consigue desde 80 a 110 pesos y la negra a entre 55 y 60 pesos. “Estamos en plena cosecha y no tienen inconvenientes en la zona productora. Esta mercadería la estamos recibiendo hoy de Mendoza, donde justamente están en plena temporada, de donde también están llegando algunas verduras y frutas de carozo”, entre las que mencionó, por ejemplo, a la ciruela y el pelón, a un costo -hoy en el mercado- de entre 100 y 140 pesos el cajón de veinte kilos. Es para destacar la baja que tuvo el precio de la manzana, de hasta un 50%. Hoy un cajón ronda entre 100 y 120 pesos. “El consumo no bajó mucho”El titular del Mercado Central de Misiones habló de la actividad durante el primer mes del año, teniendo en cuenta que justamente durante enero el consumo “tiende a bajar porque la gente viaja, va de vacaciones y esto se nota en la demanda”, dijo.“Pero este año no fue tan así”, afirmó, mientras explicó que se debió a que “si bien mucha gente se ausentó en Posadas en gran parte del mes, se suplantó con la llegada de turistas que siempre demandan mucho consumo en los restaurantes de nuestras ciudad”.Rodríguez además destacó que a pesar de las altas temperaturas registradas durante este primer mes del año, “hubo muchos productores que pusieron en práctica sistemas de protección en sus cultivos, para no volver a sufrir lo ocurrido el año pasado con la terrible sequía”.
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