Una reseña negativa dejó al descubierto una fuerte tensión entre identidad gastronómica y demandas de inclusión alimentaria. Ocurrió en la parrilla Madre Rojas, ubicada en el barrio porteño de Villa Crespo, cuando un cliente vegano criticó públicamente la falta de opciones específicas en el menú y fue respondido con dureza por el propio dueño.
Todo comenzó cuando un joven se acercó al local junto a un grupo de personas y, al explicar que no consumía productos de origen animal, fue atendido con una propuesta improvisada: vegetales a la parrilla y escabeche de puerros, elaborados por la jefa de cocina. Sin embargo, el comensal no quedó conforme. Denunció que el restaurante no respondió a sus mensajes por WhatsApp ni por teléfono y calificó la experiencia con una sola estrella en Google: “Falto de opción para veganos. No responden por WhatsApp ni por teléfono ante dudas”.
La reseña no pasó desapercibida. La respuesta del restaurante fue igual de contundente: “Anoche la jefa de cocina, sabiendo que venía un vegano, marchó diferentes cosas vegetales a la parrilla, además de un escabeche de puerros”, escribió el propietario. “No tenés vergüenza de venir a poner una estrella por no tener opciones para vos, que elegiste ser vegano y salir a comer a una parrilla”, disparó.
En el mismo mensaje, el dueño defendió la postura del local sobre inclusión alimentaria: “Para nosotros, inclusión es tener una rampa para silla de ruedas, no poner sillas contra la pared para que ciegos puedan pasar por nuestra vereda, tener cubiertos y vajilla para niños/as y que las familias se sientan cómodas, tener pan sin gluten para quienes tienen una restricción alimenticia pero no atender a quienes decidieron ser infelices como vos”.
“PARRILLA”:
Por los comentarios sobre una reseña y la respuesta del restaurante pic.twitter.com/OkQEsB7JQL— ¿Por qué es tendencia? (@porquetendencia) July 31, 2025
La publicación fue difundida por la cuenta especializada @BurgerFcts, que compartió capturas del cruce. En cuestión de horas, el caso se viralizó y se instaló como tendencia en la red social X (ex Twitter), generando una ola de comentarios divididos entre quienes respaldaron la tradición de la parrilla y quienes señalaron la necesidad de contemplar una mayor diversidad en la oferta gastronómica.
“Es como ir a una heladería y quejarte porque todo lo que hay es frío”, ironizó un usuario. Otro contrapuso: “La inclusión no es solo rampa o pan sin TACC. También es reconocer que hay nuevas formas de alimentarse”.
En medio del cruce de opiniones, algunos recordaron que, aunque no se trate de una obligación legal, cada vez más locales deciden sumar opciones veganas, no solo por convicción sino por estrategia comercial.
