El Ingenio Azucarero de San Javier trabaja en un ambicioso proyecto para mejorar los rindes y la calidad de las plantas de caña de azúcar.
En diálogo con a ECO & AGRO, la ingeniera química, María Paula Kovalski Correa, gerente del Ingenio Azucarero, marcó que el año pasado recibieron plantines de la Biofábrica y empezaron a generar un semillero dentro del propio ingenio. El paso siguiente es entregar las semillas a los productores.
“A lo que apuntamos es que la caña tenga una calidad y una variedad certificada. Buscamos asegurarnos que es esa variedad que dice ser, que sea saneada y que no tenga enfermedades, porque ese es un problema acá en los cañaverales”, señaló.
Sobre el último punto, explicó que entre productores se comercializan las semillas y entonces si uno de ellos tiene una caña con enfermedades, ya le vende así y por eso se va diseminando por todo el campo. “Queremos terminar con eso”, acotó.
Uno de los puntos destacados de esta iniciativa es que permitirá mejorar el rendimiento de las plantas.
“Donde hoy hay una hectárea, queremos que pasen a ser cinco con estas semillas”, detalló.
La encargada del ingenio indicó que aún no hay fecha confirmada para las entregas de las semillas. “Estamos evaluando si se comienza ahora o si nosotros seguimos replicando dentro de nuestro mismo semillero”, puntualizó.
Zafra cañera
El Ingenio de San Javier proyecta su temporada de producción y se están analizando en el laboratorio del Ingenio para evaluar la calidad de la caña en cuanto a dulzura. En el campo hay caña de dos años (2021-2022), que todavía no se cortó y se espera contar con esa cantidad.
Siguiendo en la misma línea la ingeniera Kovalski explicó: “La idea es producir azúcar, alcohol y evaluar la posibilidad de hacer bebidas alcohólicas como agua ardiente y ron”.
En cuanto al objetivo es lograr un azúcar rubio con mejores granos y de calidad. Es por eso que el equipo técnico junto a los ingenieros continúa trabajando en el proceso ya que a comparación con el azúcar mascabo que se hace en la chacra sin centrifugado ni cocción al vacío. En el Ingenio San Javier se busca que los cristales sean más definidos.
El Ingenio San Javier comercializa hace años la marca “Alto Uruguay” y distribuye azúcar a mayoristas en la provincia de Misiones.
“Nosotros tenemos definidas las zonas baja, media y alta. Nosotros tenemos que procesar lo de las zonas bajas porque eso se procesa antes de las heladas que se producen en julio entonces procesamos para que la helada no afecte la calidad de esa caña”.
“Sin embargo las cañas de zona alta no se ven afectadas por esas heladas por eso se cosecha de manera tardía”, aclaró kovalski.
Asimismo, se espera para esta zafra 2023 la cantidad aproximada de diez mil y quince mil toneladas de caña de azúcar procesadas teniendo en cuenta que el año pasado por la sequía no hubo zafra. Este año se analizará el estado de la caña de azúcar de dos años que no se cortaron en la campaña anterior.
Además, la Cuenca cañera continuará elaborando alcohol que se destila en 96° grados y después se hace una rebaja a 70% para producir como se conoce “Alcohol Sanitizante”, y hacer un desinfectante antiséptico.
Una parte de la producción está pensada para obtener aguardiente y ron que serán estacionados en los toneles y la otra parte para hacer alcohol sanitizante de 70° grados y distribuir en forma gratuita a Salud Pública y otras instituciones posiblemente en las elecciones generales 2023.
